Cotechino e lenticchie
Cotechino è lenticchie è il classico della notte di San Silvestro, con il cotechino cotto a vapore è le lenticchie stufate con carote, cipolla è sedano. Il Thermomix trita il soffritto in pochi secondi è cuoce le lenticchie in modo uniforme è senza attenzioni continue. Un piatto unico ricco è saporito, perfetto per il cenone di Capodanno.
Su questa ricetta
Cotechino e lenticchie con il Thermomix TM7 è la ricetta delle feste che ogni famiglia italiana cerca il 31 dicembre: un piatto unico cremoso e avvolgente, da preparare nel robot da cucina senza passare ore ai fornelli. Chi cerca una cena di Capodanno tradizionale o un secondo piatto sostanzioso per le festività troverà qui la soluzione, perché il TM7 si occupa di tutto: trita carote, cipolla e sedano in pochi secondi per un soffritto impeccabile, pesa le lenticchie con la bilancia integrata e cuoce il cotechino a vapore nel Varoma, preservandone la morbidezza succosa senza che la pelle si rompa. Le lenticchie stufate lentamente nell'olio extravergine diventano una crema rustica e profumata, che accoglie le fette di cotechino ancora calde. È anche un'ottima idea per il meal prep invernale: le lenticchie si conservano giorni in frigorifero e migliorano di sapore. La tradizione vuole che portino fortuna e denaro per l'anno nuovo, quindi prepararle con il Thermomix diventa un gesto semplice e gustoso.
Consigli di preparazione
- Pratica dei piccoli fori nella buccia del cotechino con uno stuzzicadenti prima di cuocerlo a vapore nel Varoma: il grasso in eccesso fuoriesce gradualmente e l'insaccato resta più leggero e compatto al taglio.
- Usa lenticchie che non richiedono ammollo, come quelle di Colfiorito o di Ustica, e sciacquale bene: si spezzano meno durante la cottura e mantengono una texture cremosa ma integra nel boccale del TM7.
- Se avanzi delle lenticchie stufate, trasformale il giorno dopo in una vellutata frullandole nel boccale con un filo d'olio extravergine a crudo, oppure usale come base per una zuppa con crostini.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci il cotechino con un cotechino vegetale o con salsicce di lenticchie e castagne cotte allo stesso modo nel Varoma, mantenendo intatto il sapore rustico del soffritto di carote, cipolla e sedano.
- Variante con zampone: per un cenone ancora più ricco, cuoci a vapore nello stesso Varoma una fetta di zampone accanto al cotechino e servi con purè di patate preparato nel boccale del TM7.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix sminuzza carote, cipolla è sedano in pochi secondi per un soffritto uniforme. [Multi-Function]
- Pesatura senza piatti - La TM7 pesa le lenticchie direttamente nel boccale con accuratezza al grammo. [Built-in Scale]
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce il cotechino mantenendolo morbido è succulento. [Multi-Function]
- Rosolatura controllata - Il TM7 soffrigge le verdure delle lenticchie senza attenzioni continue né attaccature. [Precision Control]
- Mescolatura automatica - La paletta del Thermomix gira le lenticchie lentamente mentre ti dedichi al cotechino. [Hands-Free]
Ingredienti
- cotechino
- carote
- cipolla
- sedano
- spicchio di aglio (opzionale)
- olio extravergine di oliva
- acqua
- colmo di sale
- lenticchie
- pepe nero macinato (opzionale)