Crema di mais (creamed corn)
La crema di mais è un contorno cremoso è avvolgente a base di chicchi di mais, Parmigiano Reggiano, aglio è burro. Il Thermomix TM7 macina è mescola gli ingredienti fino a ottenere una vellutata consistenza uniforme, senza grumi è senza dover sorvegliare i fornelli. Il pepe macinato fresco è le fettine di pane tostato completano questa preparazione dal gusto dolce è saporito, perfetta da accompagnare a secondi di carne o verdure grigliate in ogni stagione.
Su questa ricetta
La crema di mais Thermomix TM7 è quella ricetta che trasforma pochi ingredienti semplici in un contorno dalla texture incredibilmente vellutata. Chi cerca una ricetta veloce per la cena infrasettimanale con il robot da cucina troverà qui la soluzione: chicchi di mais, Parmigiano Reggiano, aglio, burro e acqua si fondono in una crema dorata dal gusto dolce e sapido allo stesso tempo. Il segreto sta nella macinatura fine del formaggio e nel mescolamento costante che solo il TM7 può garantire senza grumi, mentre la scaldatura controllata evita che il burro bruci sul fondo. Il pepe macinato al momento esalta la dolcezza del mais, e le fettine di pane tostato aggiungono croccantezza a ogni cucchiaiata. Questa crema di mais in stile americano, il classico creamed corn, si presta perfettamente come accompagnamento per carni arrosto, pollo fritto o verdure grigliate, ma è anche deliziosa da gustare da sola in una ciotola calda nelle serate fresche d'autunno.
Consigli di preparazione
- Per una crema di mais più profumata, tosta leggermente le fettine di pane in padella con un filo d'olio prima di servirle: il croccante contrasta con la morbidezza della crema di mais e il Parmigiano diventa il protagonista di ogni boccone.
- Se preferisci una consistenza più rustica, tieni da parte una piccola parte di chicchi di mais e aggiungili interi a fine preparazione: il morso dolce del mais si sentirà in ogni cucchiaiata insieme alla sapidità del burro fuso.
- Questa crema di mais piace molto anche ai bambini: riduci il pepe e serves con crostini tagliati a bastoncino, così possono intingere il pane nella crema come in un dip; il sapore dolce del mais rende questo contorno irresistibile anche per i più piccoli.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il burro con olio d'oliva delicato e il Parmigiano Reggiano con lievito alimentare in scaglie; la crema di mais manterrà la sua vellutata consistenza e un gusto sapido sorprendentemente simile all'originale.
- Versione autunnale arricchita: aggiungi durante la cottura una manciata di pezzetti di zucca ai chicchi di mais e completa con un pizzico di pepe macinato e pangrattato tostato al posto delle fettine di pane per una nota croccante stagionale.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura fine - Il Thermomix riduce il Parmigiano Reggiano in polvere sottile che si scioglie perfettamente nella crema di mais.
- Pesatura rapida - La bilancia integrata del TM7 pesa acqua è chicchi di mais direttamente nel boccale senza sporcare stoviglie.
- Tritatura aromatica - Il TM7 trita gli spicchi d'aglio finemente, distribuendo l'aroma in modo uniforme nella crema dorata.
- Scaldatura protetta - Il Thermomix scalda la crema di mais con il burro senza che attacchi sul fondo del boccale.
- Mescolatura vellutata - Il TM7 mescola la crema di mais a vapore costante fino a una texture liscia senza grumi.
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano, a pezzi
- chicchi di mais, freschi
- spicchi di aglio
- acqua
- burro
- sale
- pepe nero macinato
- fettine di pane