Focaccia con patate e rosmarino
Questa focaccia con patate è rosmarino è un classico della panificazione reso semplice dal TM7. La bilancia integrata pesa farina è acqua con precisione al grammo, eliminando la necessità di una bilancia esterna è risparmiando tempo è lavaggi. Il risultato è un pane fragrante è gustoso, preparato con la massima comodità.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il TM7 grattugia il Parmigiano in polvere finissima per un sapore intenso è distribuito su tutta la focaccia. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
- Bilancia integrata - La bilancia pesa la farina forza direttamente nel boccale con precisione al grammo per un impasto perfetto. [Bilancia Integrata]. [Precision Control]
- Mani Libere - L'impastatrice lavora farina è acqua da sola mentre tu affetti le patate è il rosmarino. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 30 - 40 g di Parmigiano reggiano
- 300 g di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 40 g olio extravergine di oliva
- 500 g di farina di forza
- 10 g di sale
- 650 g di patate
- 1 - 2 rametti di rosmarino
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale 50 g di acqua, il lievito, lo zucchero (o il malto) e sciogliere: 2 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere l'acqua restante, 20 g di olio extravergine di oliva, la farina e il sale, impastare: Spiga /2 min.. Ungere una ciotola capiente con olio extravergine di oliva, trasferirvi l’impasto e compattarlo con le mani. Coprire la ciotola con pellicola trasparente (vedere consiglio) o con un canovaccio umido e lasciar lievitare l’impasto finché raddoppia di volume (circa 2 ore).
- Preriscaldare il forno a 200°C e ungere con abbondante olio extravergine di oliva il fondo e i bordi di una teglia rotonda (Ø 28 cm). Trasferire l'impasto lievitato nella teglia preparata e allargarlo su tutta la superficie premendo con la punta delle dita unte di olio.
- Spolverizzare la superficie della focaccia con metà del Parmigiano reggiano grattugiato e distribuire le patate a fette sovrapponendole leggermente partendo dal bordo verso il centro. Cospargere la superficie con 1-2 pizzichi di sale, gli aghi di rosmarino e spolverizzare con il Parmigiano reggiano grattugiato rimasto. Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva (circa 20 g) e cuocere in forno caldo per 25-30 minuti (200°C) o finché la superficie risulta dorata e croccante.