Frittata di asparagi selvatici
La frittata di asparagi selvatici unisce uova soffici, cubetti di prosciutto cotto è provola filante in una preparazione profumata da aglio è prezzemolo. Il Thermomix trita prosciutto è provola in pochi secondi è cuoce a vapore nel Varoma, regalando una consistenza vellutata senza sorvegliare la padella. Ideale come piatto principale primaverile veloce è sostanzioso.
Su questa ricetta
La frittata di asparagi selvatici con il Thermomix TM7 è quella ricetta che cerchi quando vuoi una cena veloce infrasettimanale ma con il sapore della campagna italiana. Se hai mai digitato "ricetta asparagi Thermomix" o "frittata soffice robot da cucina", qui trovi la risposta: gli asparagi selvatici, più sottili e amarognoli di quelli coltivati, incontrano cubetti di prosciutto cotto e provola che si scioglie in fili cremosi tra le uova montate con Parmigiano Reggiano. Il segreto sta nella cottura a vapore nel Varoma, che rende la frittata leggera e mai unta, mentre il boccale trita aglio e prezzemolo in un lampo senza far profumare il tagliere per ore. È un piatto principale primaverile che profuma di scampagnate e pranzi della domenica, ma si prepara davvero in mezz'ora. Perfetto anche tiepido per un picnic o tagliato a cubetti per un buffet festivo, convince persino i bambini che di solito girano al largo dalle verdure verdi.
Consigli di preparazione
- Scegli asparagi selvatici con punte chiuse e gambi sodi: eliminates la parte finale legnosa piegandoli con le mani, si spezzano naturalmente nel punto giusto. Lava bene il prezzemolo e asciugalo prima di tritarlo con l'aglio, così il composto resta asciutto e non acquoso nella frittata.
- Scola bene la provola se è in salamoia prima di tritarla con il prosciutto cotto: un formaggio troppo umido rilascerebbe liquido durante la cottura a vapore. Puoi preparare il composto di uova la sera prima e conservarlo in frigorifero, poi cuocere al momento per un risultato più fragrante.
- Per una versione più adatta ai bambini, riduci la quantità di aglio e sostituisci parte degli asparagi selvatici con zucchine tenere dal sapore più dolce. Servi la frittata tiepida con una macinata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco per un impiattamento curato.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: ometti il prosciutto cotto e aggiungi olive nere tagliate e pomodorini secchi tritati insieme alla provola, mantengono sapore e sapidità. Aggiungi qualche cucchiaio di ricotta al composto di uova per una frittata ancora più morbida e adatta anche ai più piccoli.
- Versione senza lattosio: sostituisci la provola con formaggio vegano a fette e il Parmigiano con lievito alimentare in scaglie, che regala lo stesso gusto umami. Puoi arricchire con funghi champignon rosolati per una variante autunnale con la stessa cottura a vapore nel Varoma.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura istantanea - Il Thermomix riduce prosciutto cotto è provola in un composto uniforme in pochi secondi, senza sporcare il tagliere. [tritare]
- Vapore profumato - La cottura a vapore nel Varoma della TM7 cuoce gli asparagi selvatici mantenendoli verdi è croccanti al punto giusto. [Cuocere a vapore]
- Bilancia integrata - Il Thermomix pesa direttamente nel boccale le uova è il Parmigiano Reggiano, garantendo proporzioni esatte per una frittata equilibrata. [Pesare]
- Impasto vellutato - Il Thermomix mescola uova, prezzemolo è dado vegetale fino a un composto liscio è senza grumi in pochi secondi. [mescolare]
- Montatura soffice - Le lame della TM7 montano le uova con il Parmigiano fino a un volume aerato che rende la frittata alta è morbida. [Montare]
Ingredienti
- prosciutto cotto a cubetti
- provola
- asparagi
- spicchio di aglio
- dado per brodo vegetale
- acqua
- uova
- mazzetto di prezzemolo fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato