Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi
Delicati gnocchi di ricotta fresca avvolti in un cremoso sugo di carciofi, preparati con la precisione del Thermomix TM7 per una consistenza perfetta.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita finemente lo scalogno in 5 secondi senza lacrime, risparmiando tempo prezioso. [Chopping]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - La cottura a bassa temperatura preserva la delicatezza dei carciofi senza alterarne il sapore. [Temperature Control]
- Mixing professionale - La funzione mixing crea un sugo vellutato con texture da chef stellato fino a 10.000 giri. [Mixing]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 1 scalogno
- 40 g olio extravergine di oliva
- 4 carciofi
- 100 g di vino bianco secco
- 100 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di mortadella
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 500 g di ricotta vaccina
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e i carciofi, cuocere: 10 min./100°C//vel. 1.
- Unire il vino, cuocere: 1 min./120°C//vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe, cuocere: 15 min./100°C//vel. 1.
- A fine cottura, togliere dal boccale la metà dei carciofi e metterli da parte in una ciotola, frullare i carciofi rimasti nel boccale: 1 min./vel. 9. Trasferire nella ciotola con le fette di carciofi e tenere da parte in caldo.