Involtini di pollo al Varoma con pesto freddo di zucchine (TM6)
Involtini di pollo al Varoma farciti con formaggio spalmabile è speck, accompagnati da un pesto freddo di zucchine crude, mandorle è basilico. Il Thermomix TM7 cuoce a vapore la carne mantenendola succosa è frulla il pesto in pochi secondi. Una combinazione leggera è saporita, perfetta come piatto principale estivo o per una cena elegante senza stress.
Su questa ricetta
Gli Involtini di pollo al Varoma con pesto freddo di zucchine sono la risposta ideale a chi cerca ricette Thermomix TM7 per una cena veloce infrasettimanale che sembri da ristorante. In questa preparazione il robot da cucina svolge due ruoli contemporaneamente: mentre il vapore del Varoma cuoce dolcemente i filetti di petto di pollo farciti con formaggio spalmabile e speck, il boccale frutta zucchine crude, mandorle pelate, basilico e Parmigiano reggiano in un pesto verde e freschissimo, senza alcuna cottura. Il contrasto tra la carne succosa e la salsa cremosa e profumata rende ogni forchetta interessante. È un piatto proteico e naturalmente senza glutine, apprezzato anche dagli ospiti più esigenti, e la cottura a vapore richiede una sorveglianza minima, lasciandovi il tempo di apparecchiare la tavola o preparare un contorno.
Consigli di preparazione
- Battete leggermente i filetti di petto di pollo tra due fogli di carta da forno prima di farcirli: diventeranno sottili e uniformi, si arrotolano più facilmente attorno al formaggio spalmabile e lo speck e cuociono in modo omogeneo nel Varoma.
- Per un pesto di zucchine dal verde brillante, salate le zucchine grattugiate e lasciatele riposare, poi scolate bene l'acqua di vegetazione prima di frullarle con mandorle, basilico e Parmigiano: la salsa risulterà più densa e non acquosa.
- Gli involtini cotti si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico e si gustano anche tiepidi o a temperatura ambiente con il pesto freddo a parte, rendendoli perfetti anche per un buffet o un pranzo all'aperto.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite il formaggio spalmabile con un formaggio vegetale a base di mandorle e usate Parmigiano stagionato oltre i 36 mesi solo se tollerato, oppure levulipecorino senza lattosio; il pesto di zucchine resta cremoso grazie all'olio extravergine.
- Versione vegetariana: eliminate il petto di pollo e lo speck, preparando involtini di zucchine grigliate larghe farcite con formaggio spalmabile e pesto di basilico e mandorle, cotti nel Varoma per una versione estiva e leggera.
Vantaggi Thermomix TM7
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce gli involtini di pollo con speck mantenendo la carne succosa è tenera. [Multi-Function]
- Tritatura precisa - Il TM7 trita le mandorle pelate è il basilico in pochi secondi per un pesto di zucchine vellutato. [Precision Control]
- Frullatura cremosa - Il Thermomix mixa zucchine crude è Parmigiano fino a una salsa liscia senza efforto. [Multi-Function]
- Pesatura comoda - La bilancia integrata del TM7 pesa olio è formaggio spalmabile direttamente nel boccale senza errori. [Built-in Scale]
- Mani Libere - Mentre il Thermomix cuoce a bagnomaria il pesto riposa, lasciandovi tempo per impiattare gli involtini. [Hands-Free]
Ingredienti
- zucchine
- mandorle pelate
- Parmigiano reggiano
- olio extravergine di oliva
- sale
- basilico fresco
- filetti di petto di pollo
- formaggio fresco spalmabile
- speck
- acqua