Involtini di pollo in salsa di birra
Gli involtini di pollo in salsa di birra sono fettine di petto ripiene di spinaci, pecorino è ricotta, cotte a vapore nel Varoma è accompagnate da una salsa aromatica alla birra. Il Thermomix TM7 trita il ripieno è profuma il fondo di cottura con le erbe aromatiche, regalando carne succosa è una salsa cremosa legata con maizena.
Su questa ricetta
Gli involtini di pollo in salsa di birra con il Thermomix TM7 sono la risposta ideale quando cerchi una cena veloce infrasettimanale che sembri da ristorante ma preparata con il tuo robot da cucina. Le ricette con involtini di pollo ripieni sono tra le più apprezzate perché trasformano ingredienti semplici come fettine di petto, spinaci in foglia, ricotta e pecorino piatto elegante e profumato. Il segreto sta nella cottura a vapore nel Varoma: gli involtini restano succosi mentre nel boccale la birra si sposa con le erbe aromatiche miste e l'olio extravergine di oliva, creando una salsa vellutata legata con la maizena. Il TM7 trita spinaci e formaggio in pochi secondi, ottenendo un ripieno uniforme che si distribuisce facilmente sulle fettine prima di chiuderle a involtino. Il gusto della birra dona una nota appena amarognola che bilancia la dolcezza della ricotta e la sapidità del pecorino. Se cerchi ricette Thermomix per un menu settimanale gustoso e diverso dal solito, questi involtini diventeranno presto un classico della tua cucina.
Consigli di preparazione
- Batti leggermente le fettine di petto di pollo con il batticarne prima di distribuire il ripieno di spinaci e ricotta: diventano più sottili e uniformi e l'involtino si chiude facilmente senza spaccarsi durante la cottura a vapore.
- Chiudi ogni involtino con uno stecchino di legno o legalo con spago da cucina prima di sistemarlo nel Varoma, mantenendo la farcitura di pecorino e ricotta ben ferma e permettendo al vapore di cuocere uniformemente tutta la superficie.
- Per una salsa di birra più delicata, scegli una birra bionda poco amara e sostituisci metà pecorino con parmigaggio; se avanzi degli involtini, conservali in frigorifero tagliati a fette e scaldali il giorno dopo con un cucchiaio di salsa.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: verifica che la birra scelta sia senza glutine oppure sostituiscila con brodo di pollo aromatizzato alle erbe; la maizena è naturalmente senza glutine, quindi la salsa resta cremosa e adatta anche ai celiaci.
- Versione ai funghi: aggiungi al ripieno di spinaci e ricotta qualche fungo champignon trifolato e sostituisci il pecorino con taleggio, per un involtino ancora più autunnale e saporito, perfetto per una domenica in famiglia.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura istantanea - Il Thermomix riduce spinaci è pecorino a un composto uniforme in pochi secondi, pronto per farcire il pollo.
- Vapore profumato - La cottura a vapore nel Varoma della TM7 cuoce gli involtini di pollo mantenendoli teneri è succosi.
- Mescolio continuo - Il TM7 mescola la salsa di birra mentre si addensa con la maizena, evitando grumi e喜爱 bruciature.
- Legatura perfetta - L'amido di mais si scioglie nel boccale Thermomix creando una salsa vellutata è lucida senza grumi.
- Rosolatura del fondo - Il controllo termico del Thermomix insaporisce il fondo con olio ed erbe aromatiche senza attaccare il boccale.
Ingredienti
- fette di petto di pollo
- spinaci freschi in foglia
- pecorino
- sale
- pepe
- ricotta fresca
- olio extravergine di oliva
- mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
- cipolla
- pancetta affumicata a cubetti