Involtini di pollo con pesto di pomodori secchi
Involtini di pollo con pesto di pomodori secchi sono un secondo succulento: filetti di petto di pollo farciti con un pesto cremoso di pomodori secchi, anacardi, Parmigiano reggiano è mozzarella. Il Thermomix TM7 trita il pesto in pochi secondi è cuoce gli involtini mantenendoli morbidi è succosi, senza lavoro manuale.
Su questa ricetta
Gli involtini di pollo con pesto di pomodori secchi Thermomix TM7 sono la risposta ideale quando cerchi una cena veloce infrasettimanale che sembri da ristorante. Questo robot da cucina trasforma pomodori secchi, anacardi, aglio e Parmigiano reggiano in un pesto vellutato e intenso in pochi secondi, senza mortaio né tagliere: una ricetta che con il metodo tradizionale richiederebbe pazienza e molta manualità. I filetti di petto di pollo, aperti a libro e farciti con il pesto e la mozzarella per pizza, vengono arrotolati e legati, poi cotti fino a diventare morbidi e succosi mentre il ripieno si scioglie creando un cuore filante. La combinazione tra la dolcezza del pollo e la sapidità concentrata dei pomodori secchi rende ogni fetta saporita e profumata. È la preparazione giusta per le ricette di tutti i giorni ma anche per una domenica in famiglia, quando vuoi portare in tavola qualcosa di elegante senza passare ore ai fornelli. Il boccale si pulisce facilmente e la farcitura si prepara in anticipo.
Consigli di preparazione
- Per un pesto di pomodori secchi ben legato, aggiungi l'olio extravergine di oliva a filo mentre il boccola gira: otterrai una crema vellutata che si distribuisce uniformemente sui filetti senza colare durante la cottura.
- Apri i filetti di petto di pollo a libro e coprili con pellicola prima di batterli leggermente: otterraai fette di spessore uniforme che si arrotolano facilmente e cuociono in modo omogeneo con il ripieno di mozzarella al centro.
- Se prepari gli involtini in anticipo, conservali crudi avvolti in pellicola in frigorifero e tagliali a fettine solo dopo la cottura: il pesto di pomodori secchi e anacardi si mantiene saporito e la presentazione a spirale risulterà più elegante.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci la mozzarella per pizza con fette di formaggio vegetale a base di anacardi e ometti il Parmigiano reggiano, aumentando leggermente gli anacardi nel pesto per mantenere cremosità e sapidità negli involtini di pollo.
- Variante estiva grigliata: spennella gli involtini di pollo con un emulsione di olio extravergine di oliva e origano e cuocili sulla griglia вместо della cottura in padella, servendoli con pomodorini freschi e basilico per un tocco stagionale.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura perfetta - Il Thermomix trita pomodori secchi è anacardi in pochi secondi fino a un pesto cremoso è uniforme. [Funzione: tritare]
- Pesatura al grammo - La TM7 pesa direttamente il Parmigiano reggiano nel boccale senza bilancia separata. [Funzione: pesare]
- Cuocere a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce gli involtini di pollo mantenendoli morbidi è succosi. [Funzione: cuocere a vapore]
- Rosolatura controllata - Il Thermomix rosola gli involtini di pollo senza bruciare il pesto di pomodori secchi. [Funzione: rosolare]
- Mescolatura costante - La TM7 mescola il pesto di anacardi mentre versi l'olio, per una consistenza vellutata. [Funzione: mescolare]
Ingredienti
- olio extravergine di oliva
- Parmigiano reggiano
- spicchio di aglio
- anacardi
- pomodori secchi
- mozzarella per pizza
- spicchi di aglio
- rametti di prezzemolo fresco
- uova
- sale