Lonza alla senape
La lonza alla senape è un piatto principale a base di carne di maiale avvolta in una cremosa salsa alla senape, arricchita da salvia, rosmarino è verdure come carote, sedano è cipolle. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: pesa gli ingredienti direttamente nel boccale, trita le verdure in pochi secondi è cuoce la lonza in modo uniforme. Un secondo saporito è profumato, ideale per una cena in famiglia.
Su questa ricetta
La lonza alla senape Thermomix TM7 è la risposta perfetta a chi cerca una cena veloce infrasettimanale senza rinunciare al gusto di un secondo di carne真正 da ristorante. Chi possiede un robot da cucina sa quanto sia comodo affidare a un solo apparecchio la preparazione completa: in questa ricetta il TM7 pesa direttamente nel boccale l'olio extravergine di oliva, trita finemente cipolle, carote e gambi di sedano, e cuoce la lonza di maiale circondata da salvia e rosmarino, mentre la salsa alla senape si trasforma in una glassatura cremosa che penetra nelle fibre della carne. Il risultato è una fetta tenera e succosa, con quel carattere pungente della senape bilanciato dalla dolcezza delle verdure. Se stai sfogliando ricette Thermomix cercando un piatto principale che profumi di domenica ma si prepari quasi da solo, questa lonza merita un posto nel tuo menu settimanale: gli aromi freschi, la carne magra e la salsa avvolgente la rendono adatta sia alla famiglia sia a una cena con ospiti.
Consigli di preparazione
- Lega la lonza con spago da cucina prima di metterla nel boccale: la carne mantiene una forma compatta e le fette risultano uniformi, inoltre il liquido alla senape penetra in modo più graduale.
- Per una salsa alla senape più delicata, sostituisci una parte di senape forte con senape all'antica o al miele: il sapore della lonza resta avvolgente e anche i bambini apprezzeranno questo secondo.
- Conserva gli avanzi di lonza tagliati a fette in un contenitore ermetico con un po' di fondo di cottura: il giorno dopo, scaldata delicatamente, diventa un ottimo ripieno per panini o insalate sostanziose.
Varianti di questa ricetta
- Versione al miele e senape: spennella la lonza con una miscela di senape e miele prima della cottura; la superficie si caramellizza leggermente e il gusto ricorda la cucina tedesca, ottimo con purè di patate.
- Versione autunnale: aggiungi nel boccale qualche spicchio di mela e un rametto di timo insieme a carote e cipolle; il fondo di cottura acquisisce una nota fruttata che si sposa splendidamente con la carne di maiale.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura al boccale - Il Thermomix pesa l'olio extravergine di oliva direttamente nel boccale, garantendo la giusta dose senza bilancia separata. [Built-in Scale]
- Tritatura rapida - La TM7 trita carote, sedano è cipolle in pochi secondi, creando un soffritto uniforme senza coltello. [Multi-Function]
- Rosolatura controllata - Il Thermomix rosola la lonza uniformemente, sigillando i succhi della carne per un risultato succoso. [Precision Control]
- Cottura a vapore - Il Varoma del TM7 cuoce la lonza con salvia è rosmarino mantenendo la carne morbida è profumata. [Multi-Function]
- Mescolatura delicata - La TM7 mescola la salsa alla senape in continuazione, ottenendo una glassatura liscia che avvolge ogni fetta. [Multi-Function]
Ingredienti
- lonza di maiale
- sale
- pepe
- foglie di salvia fresca
- rametto di rosmarino fresco
- carote
- gambi di sedano
- cipolle
- olio extravergine di oliva
- Marsala