Mattoni di pan di zenzero
I mattoni di pan di zenzero sono biscotti aromatici è croccanti a base di zenzero in polvere, zucchero, burro è farina, impreziositi da una glassa all'albume è cremor tartaro. Il Thermomix TM7 si rivela ideale per montare l'albume a neve ferma è miscelare l'impasto in modo uniforme, garantendo la consistenza compatta tipica di questi dolcetti.
Su questa ricetta
I mattoni di pan di zenzero con il Thermomix TM7 sono un classico dolce speziato che profuma tutta la cucina di cannella e festive spezie piccanti. Chi cerca una ricetta per biscotti natalizi fatti in casa con il robot da cucina troverà qui una preparazione completa: lo zenzero in polvere dona quel carattere pungente e avvolgente, mentre il glucosio e il burro garantiscono la consistenza compatta e leggermente chewy che distingue i veri mattoncini. Il vantaggio di preparare questi dolcetti nel Thermomix TM7 sta nella precisione con cui l'apparecchio miscela farina e spezie fino a una distribuzione uniforme del sapore, e nella funzione di montatura che trasforma albume e cremor tartaro in una glassa lucente e stabile senza fatica di braccio. Perfetti come dessert delle feste, regalo culinario fatto in casa o accompagnamento al tè pomeridiano, questi mattoni di pan di zenzero si tagliano in forme regolari e si conservano a lungo, intensificando il profumo di zenzero giorno dopo giorno.
Consigli di preparazione
- Per un sapore più intenso dei tuoi mattoni di pan di zenzero, tosta leggermente la farina in padella prima di usarla: esalterà il lato nocciolato e bilancerà la piccantezza dello zenzero in polvere senza coprirla.
- Distribuisci la glassa all'albume con una spatola sottile formando uno strato uniforme e sottile: se troppo spessa risulterà gommosa quando addenti il mattoncino, se troppo sottile non coprirà le crepe caratteristiche della superficie.
- Questi mattoni si conservano parecchi giorni in una scatola di latta separati da carta forno: lo zenzero matura e il sapore diventa più rotondo, quindi prepararli qualche giorno prima di servirli aiuta a ottenere il massimo aromatico.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina tipo con una miscela senza glutine adatta ai dolci speziati e aggiungi una punta di fecola; il carattere piccante dello zenzero rimane invariato e i mattoncini restano compatti grazie al glucosio.
- Variante festiva natalizia: arricchisci l'impasto con cannella, chiodi di garofano e buccia d'arancia grattugiata, poi decora i mattoni con la glassa all'albume e scorzette candite per un effetto regalo di Natale fatto in casa.
Vantaggi Thermomix TM7
- Miscelazione uniforme - Il Thermomix mescola farina è zenzero in polvere fino a una distribuzione regolare delle spezie in ogni mattoncino. [Miscelazione]. [Multi-Function]
- Montatura con farfalla - La TM7 monta albume è cremor tartaro fino a picchi sodi è lucenti per una glassa perfettamente liscia. [Montare]. [Multi-Function]
- Bilancia integrata - Pesare direttamente nel boccale lo zucchero è il glucosio della ricetta evita errori di dosaggio in questa pasticceria speziata. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Macinatura su misura - Il Thermomix macina zucchero semolato fino a una polvere fine che si scioglie nell'impasto dei mattoni di zenzero. [Macinare]. [Multi-Function]
- Mani Libere - Mentre la TM7 lavora l'impasto con burro è farina, puoi preparare la teglia è la carta forno per la cottura. [mescolare]. [Hands-Free]
Ingredienti
- uovo
- zucchero
- burro
- farina tipo 00
- zenzero in polvere
- zucchero
- albume
- cucchiaino di cremor tartaro
- glucosio