Medaglie di borlotti con spinaci e mandorle
Le medaglie di borlotti con spinaci è mandorle sono polpette vegetariane a base di fagioli borlotti, spinaci freschi è mandorle, arricchite da Parmigiano reggiano grattugiato è erbe aromatiche. Il Thermomix TM7 grattugia, trita è mescola tutto in un unico boccale, riducendo notevolmente i tempi di preparazione. Il risultato sono medaglie croccanti fuori è morbide dentro, ideali come piatto principale o contorno sostanzioso.
Su questa ricetta
Le medaglie di borlotti con spinaci e mandorle Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale, vegetariana e ricca di sapore senza passare ore ai fornelli. Se hai già cercato ricette con il robot da cucina per svuotare la dispensa di legumi, questa preparazione ti conquisterà: i fagioli borlotti, con la loro texture farinosa e il gusto nocciolato, si trasformano in medaglie compatte grazie alla farina integrale e all'uovo che legano l'impasto. Il segreto croccante sono le mandorle pelate tritate, che contrastano con la morbidezza degli spinaci appassiti con aglio e pomodoro. Il TM7 gestisce tutto: grattugia il Parmigiano reggiano in pochi secondi, trita prezzemolo e timo freschi senza ridurli in poltiglia e mescola l'impasto in modo uniforme senza che tu debba sporcare ciotole aggiuntive. Perfette per una cena in famiglia, accompagnate da un'insalata verde o una salsa yogurt, queste medaglie piacciono anche ai bambini e si prestano al meal prep della domenica.
Consigli di preparazione
- Per medaglie più compatte, scola bene i borlotti e asciugali con carta da cucina prima di lavorarli: l'umidità in eccesso è il nemico principale di un impasto che tenga insieme durante la rosolatura in padella.
- Forma le medaglie con le mani leggermente inumidite o con due cucchiai, così l'impasto di borlotti e spinaci non si attacca e ottieni una forma regolare e uniforme, simile a piccole polpette schiacciate.
- Se vuoi una versione più adatta ai bambini, riduci l'aglio a metà spicchio e aggiungi una grattugiata di parmigiano extra nell'impasto: il sapore diventa più delicato senza perdere la croccantezza delle mandorle.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina integrale con farina di ceci o pangrattato senza glutine; il legume si lega perfettamente ai borlotti e le medaglie mantengono la stessa croccantezza esterna con le mandorle tritate.
- Variante autunnale: aggiungi all'impasto una manciata di funghi champignon trifolati e sostituisci il prezzemolo con salvia fresca; il gusto dei borlotti con funghi e mandorle diventa più avvolgente, ideale per le serate fredde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura impeccabile - Il Parmigiano reggiano diventa una polvere fine è profumata in pochi secondi direttamente nel boccale del TM7.
- Tritatura misurata - Il Thermomix trita le mandorle pelate è le erbe aromatiche fino a una grana uniforme senza ridurle in crema.
- Mescolamento costante - La TM7 amalgama borlotti, spinaci è farina integrale fino a un composto liscio è modellabile senza fatica manuale.
- Risparmio di tempo - Il Thermomix prepara l'impasto delle medaglie in un'unica operazione, eliminando tagliere è ciotole intermedie.
- Soffrittura soave - Il TM7 scalda olio è aglio in modo delicato, profumando gli spinaci senza che l'aglio brusti o diventi amaro.
Ingredienti
- Parmigiano reggiano
- rametti di prezzemolo fresco
- rametti di timo fresco
- farina integrale
- pomodoro secco
- spicchio di aglio
- fagioli borlotti
- uovo
- pangrattato
- olio extravergine di oliva