Mini quiche con porri e Montasio (senza glutine)
Le mini quiche con porri è Montasio sono bocconcini salati senza glutine, ideali come antipasto o buffet. La base di farina senza glutine è burro viene lavorata dal Thermomix TM7, che impasta la frolla salata è mescola il ripieno di porri, uova è panna. Il Montasio grattugiato dona una fusione filante è saporita, per un risultato croccante fuori è morbido dentro.
Su questa ricetta
Le mini quiche con porri e Montasio senza glutine Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca un antipasto elegante per un buffet o una cena veloce infrasettimanale che soddisfi anche gli ospiti intolleranti al glutine. Cercando ricette con il robot da cucina per organizing un aperitivo, questo bocconcino si distingue per l'accostamento tra la dolcezza dei porri stufati e il carattere del Montasio, formaggio friulano a pasta cotta che filantesi in forno regala note intense e avvolgenti. La frolla salata preparata con farina senza glutine e burro freddo risulta sorprendentemente friabile: il TM7 la lavora rapidamente senza scaldarla troppo, il segreto di una base croccante che non si sbriciola. Il ripieno cremoso di uova e panna da cucina si bilancia perfettamente con il formaggio grattugiato, mentre i porri tagliati finemente si distribuiscono uniformemente in ogni mini quiche. Ottime tiepide o a temperatura ambiente, si preparano in anticipo e si scaldano al momento, perfette anche nella lunchbox per un pranzo in ufficio diverso dal solito.
Consigli di preparazione
- Per una frolla salata senza glutine成功 friabile, mantieni il burro ben freddo di frigorifero prima di lavorarlo con la farina: se l'impasto risulta troppo morbido, lascialo riposare avvolto in pellicola in frigo prima di stenderlo negli stampini.
- Distribuisci i porri stufati ben scolati sul fondo di ogni mini quiche prima di versare il composto di uova e panna: così eviti che l'umidità delle verdure inumidisca la base durante la cottura in forno.
- Puoi sostituire il Montasio con un mix di formaggi stagionati che ami, oppure arricchire il ripieno con cubetti di prosciutto cotto per una versione più sostanziosa adatta anche ai bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il burro con margarina vegetale e il Montasio con formaggio stagionato senza lattosio, mentre la panna da cucina può essere sostituita con bevanda vegetale all'avena cremosa per un ripieno comunque vellutato.
- Variante autunnale festiva: aggiungi al ripieno dei cubetti di zucca arrostita e una spolverata di noce moscata, oppure profuma la frolla con un pizzico di pepe e timo per un buffet natalizio profumato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Bilancia integrata - Il Thermomix pesa farina senza glutine è burro direttamente nel boccale con precisione al grammo.
- Tritatura uniforme - Il TM7 trita i porri a pezzetti regolari in pochi secondi, pronti per la stufatura.
- Impasto senza mani - Il Thermomix impasta la frolla salata senza glutine fino a una palla liscia è compatta.
- Montatura cremosa - Il TM7 monta uova è panna da cucina fino a un composto vellutato per il ripieno.
- Grattugiatura rapida - Il Thermomix grattugia il Montasio in scaglie sottili che si fondono uniformemente in cottura.
Ingredienti
- farina senza glutine
- burro
- acqua, fredda
- sale
- porri
- sale
- olio extravergine di oliva
- uova
- panna da cucina
- Parmigiano Reggiano grattugiato