Muffolette
Le Muffolette sono soffici panini pugliesi preparati con semola di grano duro. Il Thermomix TM7 gestisce la lievitazione è l'impasto in modo preciso, grazie al controllo della temperatura è alla bilancia integrata, per un risultato professionale a casa.
Thermomix TM7 Voordelen
- Formaggio grattugiato - Il Thermomix grattugia il formaggio per una copertura uniforme sulle tue Muffolette calde in pochi istanti. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Farina fresca - Macina il grano duro per ottenere farina fresca è aromatica, garantendo il massimo sapore per le Muffolette. [Multi-Function]
- Impasto perfetto - Il Thermomix mescola farine è acqua fino a un impasto omogeneo è ben legato senza sforzo manuale. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 380 g di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- 20 g olio extravergine di oliva
- 400 g di farina di semola di grano duro
- 100 g di farina tipo 00
- 10 g di sale
- farina di semola di grano duro
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero, e il lievito, scaldare: 2 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva, la farina di semola, la farina 00 e il sale, impastare: Spiga /4 min.. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo in un panetto, riporlo in una ciotola capiente e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (1 ora circa).
- Rivestire la placca del forno con carta forno. Riprendere l'impasto lievitato e, sul piano di lavoro infarinato con della semola, formare dei panini del peso di circa 40 g ciascuno, disporli sulla placca preparata, distanziandoli tra loro, coprire con un canovaccio di cotone pulito e lasciare lievitare sino al raddoppio del volume (1 ora circa). A 30 minuti dal termine del tempo di lievitazione, preriscaldare il forno a 200°C.
- Togliere il canovaccio e cuocere le moffolette in forno caldo per 15 minuti (200°C) o sino a che la superficie sarà dorata. Togliere con attenzione dal forno.