Muffolette
Le muffolette sono piccole pagnotte soffici di semola di grano duro, tipiche della tradizione siciliana, profumate con olio extravergine d'oliva. Il Thermomix TM7 scioglie è attiva il lievito di birra con lo zucchero, poi lavora l'impasto fino a una consistenza elastica è uniforme. Ottime tiepide, farcite con salumi, formaggi o acciughe, sono la merenda o l'antipasto ideale per tutta la famiglia.
Su questa ricetta
Le muffolette Thermomix TM7 sono i piccoli panini siciliani di semola di grano duro che chi cerca ricette di pane fatto in casa con il robot da cucina troverà irresistibili. Chiave del successo è la prima fase: il boccale scalda acqua, zucchero e cubetto di lievito di birra alla temperatura ideale, così la lievitazione parte forte e la mollica diventa soffice come quella del panificio del quartiere. La farina di semola regala un colore dorato caldo e un profumo unico di grano, mentre l'olio extravergine d'oliva mantiene l'impasto morbido anche il giorno dopo. Sono perfette come merenda dei bambini, per una cena informale in famiglia o come spuntino da farcire con salumi, formaggi freschi o verdure grigliate. Con il Thermomix TM7 la preparazione diventa semplice anche per chi non ha esperienza con i lievitati: pesi gli ingredienti direttamente nel boccale, azioni la macchina e ti ritrovi un impasto liscio ed elastico pronto da formare e infornare, senza spianatoie sporche di farina.
Consigli di preparazione
- Dopo la lavorazione, trasferisci l'impasto delle muffolette su un piano infarinato di semola e formane palline di dimensioni uniformi: così cuociono in modo omogeneo e restano belle rotonde anche dopo la cottura.
- Prima di infornare, lascia lievitare le muffolette coperte da un canovaccio umido in un luogo senza correnti d'aria: la semola di grano duro diventerà più elastica e la mollica risulterà molto più soffice.
- Conserva le muffolette avanzate in un sacchetto di carta per un giorno, oppure congelale già tagliate a metà: basterà pochi minuti nel forno caldo per riportarle croccanti e profumate come appena sfornate.
Varianti di questa ricetta
- Versione integrale: sostituisci metà della farina di semola di grano duro con farina integrale, aggiungendo un cucchioo d'acqua in più. Le muffolette avranno un sapore più rustico e rustico e resteranno morbide grazie all'olio extravergine d'oliva.
- Versione aromatica per feste: aggiungi all'impasto qualche cucchiaio di pomodori secchi tritati e origano, oppure semi di sesamo in superficie prima della cottura: le muffolette diventano perfette da portare a un buffet o da farcire per una festa di compleanno.
Vantaggi Thermomix TM7
- Attivazione del lievito - Il Thermomix riscalda acqua, zucchero è lievito di birra alla temperatura ideale per una lievitazione potente è affidabile. [Multi-Function]
- Lavorazione automatica - La modalità impastare della TM7 lavora la semola di grano duro fino a un impasto liscio ed elastico senza fatica manuale. [Hands-Free]
- Dosaggio diretto - Pesare la farina è l'acqua direttamente nel boccale del Thermomix ti evita la bilancia esterna è riduce le stoviglie da lavare. [Easy Cleanup]
- Composizione uniforme - Il TM7 mescola olio extravergine d'oliva è sale distribuendoli in modo regolare nella massa senza grumi. [Multi-Function]
- Macinatura fresca - Con il Thermomix puoi macinare la semola di grano duro più finemente per una mollica delle muffolette più soffice. [Multi-Function]
Ingredienti
- acqua
- zucchero
- cubetto di lievito di birra fresco
- olio extravergine di oliva
- farina di semola di grano duro
- farina tipo 00
- sale
- farina di semola di grano duro