Pane di patate
Il pane di patate è una preparazione soffice è profumata che unisce patate è farina di semola di grano duro in un impasto aromatico. Il Thermomix TM7 lavora la biga con la funzione Spiga, garantendo una lievitazione uniforme direttamente nel boccale. Ideale da servire tiepido con salumi è formaggi, perfetto per arricchire cene in famiglia o buffet con il suo sapore rustico.
Su questa ricetta
Il pane di patate con il Thermomix TM7 è una di quelle ricette che conquista subito chi cerca un lievitato morbido e profumato da preparare con il proprio robot da cucina senza impazzire tra ciotole e pianali infarinati. La particolarità di questa ricetta sta nella biga a base di farina tipo 0 e farina di semola di grano duro, lavorata dalla funzione Spiga del TM7 che incorda l'impasto mentre voi vi dedicate ad altro. Le patate grattugiate direttamente nel boccale regalano una mollica incredibilmente soffice e umida, che resta fresca più a lungo rispetto al pane classico. È la soluzione giusta per una cena infrasettimanale in famiglia, per un buffet domenicale con salumi e formaggi o semplicemente per riempire la casa del profumo di pane caldo. Chi cerca ricette con il Thermomix TM7 per impastare senza fatica apprezzerà la lievitazione comodamente nel boccale con il misurino posizionato.
Consigli di preparazione
- Per una mollica ancora più soffice, lasciate raffreddare completamente le patate grattugiate prima di unirle all'impasto: il calore eccessivo infatti può compromettere l'attività del lievito di birra e rovinare la lievitazione del vostro pane di patate.
- Formate i filoncini con mani leggermente unte d'olio anziché infarinate: l'olio impedisce all'impasto di patate e semola di attaccarsi senza seccarne la superficie, garantendo una forma regolare e una cottura uniforme in forno.
- Questo pane si conserva magnificamente avvolto in un canovaccio di lino per due giorni; potete anche affettarlo e congelarlo, poi scaldarlo direttamente in padella o tostatore per un accompagnamento croccante ai formaggi freschi.
Varianti di questa ricetta
- Versione con rosmarino e olive taggiasche: incorporate all'impasto di patate e semola un cucchiaio di olive tritate e aghi di rosmarino, ottenendo un pane aromatico perfetto per l'aperitivo o da abbinare a taglieri di formaggi stagionati.
- Versione senza glutine: sostituite la farina tipo 0 e la semola con un mix senza glutine per pane, mantenendo invariate le patate che donano morbidezza; il risultato resta un pane soffice adatto anche a chi è celiaco.
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura rapida - Il Thermomix riduce le patate in una grattugia fine è uniforme, pronta per un impasto soffice. [Multi-Function]
- Impasto senza fatica - La funzione Spiga del TM7 incorda farina tipo 0 è lievito di birra per una biga elastica. [Multi-Function]
- Peso esatto in boccale - Il TM7 pesa la semola di grano duro direttamente nel recipiente, evitando lavaggi superflui. [Built-in Scale]
- Riscaldamento dolce - Il TM7 porta l'acqua alla temperatura ideale per attivare il lievito senza rischio di bruciarlo. [Temperature Control]
- Mescolamento uniforme - Il TM7 distribuisce sale è patate nell'impasto fino a una consistenza regolare è liscia. [Multi-Function]
Ingredienti
- farina tipo 0
- farina di semola di grano duro
- lievito di birra fresco
- acqua tiepida
- patate
- farina di semola di grano duro
- raso di sale