Pane di riso e soia (senza glutine)
Il pane di riso è soia senza glutine è una preparazione soffice è profumata, ideale per chi cerca un'alternativa casalinga al pane tradizionale. Il Thermomix TM7 macina il riso a chicco lungo è i fagioli di soia fino a una farina finissima, pesa gli ingredienti direttamente nel boccale è impasta la massa con il psillio per una consistenza compatta. Un pane genuino, proteico è adatto anche alla colazione.
Su questa ricetta
Il pane di riso e soia senza glutine con il Thermomix TM7 è la risposta a tutte le ricerche di una ricetta per robot da cucina che unisca semplicità e tollerabilità: niente frumento, niente latticini, solo riso a chicco lungo e fagioli di soia trasformati in una farina freschissima direttamente nel boccale. Chi cerca ricette senza glutine per la colazione o per accompagnare una cena veloce infrasettimanale apprezzerà la mollica soffice e leggermente elastica, merito del psillio che lega l'impasto come farebbe il glutine. La farina di mais aggiunge una nota dolce e un colore dorato alla crosta, mentre il lievito di birra regala quel profumo inconfondibile di pane appena sfornato. Con il robot da cucina tutto diventa accessibile: la funzione di macinatura lavora i chicchi di riso e la soia fino a una polvere impalpabile, la bilancia integrata dosa l'acqua e il sale senza sporcarerecipienti, e l'impastatrice incorpora aria nell'impasto liquido tipico dei pani senza glutine. Il risultato è una pagnotta genuilla, proteica grazie alla soia, perfetta tagliata a fette spesse e tostata al mattino.
Consigli di preparazione
- Per una mollica più ariosa del pane di riso e soia, lascia riposare l'impasto con psillio e farina di mais dopo l'impastatura: il psillio idratato forma un gel che sostituisce il glutine e dona elasticità alle fette dopo la cottura.
- Conserva il pane di riso e soia avvolto in un canovaccio pulito per due giorni, oppure affettalo tutto e congelalo: le fette si tostano direttamente dal freezer, perfette per la colazione con marmellata o per un brunch senza glutine.
- Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi semi di girasole o di sesamo all'impasto prima della lievitazione: donano croccantezza alla crosta e si abbinano splendidamente alla nota nocciolata dei fagioli di soia macinati.
Varianti di questa ricetta
- Variante con erbe: aggiungi rosmarino tritato e un filo d'olio d'oliva all'impasto di riso e soia per un pane aromatico perfetto con formaggi senza lattosio o affettati, ideale per un aperitivo senza glutine con gli amici.
- Variante dolce per bambini: aumenta leggermente la farina di mais e aggiungi uvetta ammollata e un pizzico di cannella: otterrai fette soffici e profumate che i piccoli adorano, ottime tostate con una spalmata di miele.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura vellutata - Il Thermomix macina il riso a chicco lungo fino a una farina finissima, base ideale per un pane senza glutine. [Macinare]
- Doppio dosaggio - La TM7 pesa direttamente nel boccale l'acqua è il sale per il pane di riso è soia senza bilancia separata. [Pesare]
- Impasto aerato - Il Thermomix impasta la farina di mais con il psillio fino a una massa elastica è uniforme. [Impastare]
- Sveglia degli aromi - La TM7 riscalda delicatamente il lievito di birra con l'acqua attivando la fermentazione senza rischio di bruciarlo. [Scaldare]
- Lavorazione continua - Il Thermomix mescola l'impasto liquido di riso è soia in modo costante fino a una consistenza liscia da lievitare. [mescolare]
Ingredienti
- riso a chicco lungo
- fagioli di soia secchi
- acqua
- lievito di birra fresco
- psillio
- farina di mais
- sale