Pasta con cavolo rosso e pistacchi (senza glutine)
Un primo piatto originale è colorato, la pasta con cavolo rosso è pistacchi senza glutine diventa una specialità con il TM7. La funzione Hakken trita i pistacchi in un istante, mentre il controllo preciso della temperatura confitta il cavolo rosso per una tenerezza straordinaria, il tutto in un solo recipiente per un risultato da chef.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - La funzione Hakken trita i pistacchi per una consistenza perfetta in pochi secondi, senza fatica. [Precision Chopping]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - La funzione Confijten confitta il cavolo rosso a bassa temperatura, rendendolo tenero è saporito. [Temperature Control]
- Precisione integrata - La bilancia pesa la pasta senza glutine è la panna direttamente nel boccale con precisione assoluta. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 40 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
- 50 g di scalogno
- 1 peperoncino piccante rosso, fresco
- 30 g olio extravergine di oliva
- 300 g di cavolo rosso
- 100 g di vino bianco
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 320 g di pasta secca tipo fusilli
- 60 g di panna (min. 30% di grassi)
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale i pistacchi e tritare: Turbo/1.0 sec/2 volte. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale lo scalogno, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere il cavolo rosso e insaporire: 3 min./120°C//vel. 1.
- Unire il vino bianco e sfumare: 5 min./100°C//vel. 1.