Pasta gratinata con broccoli e mozzarella
La pasta gratinata con broccoli è mozzarella è un primo vegetariano succulento che unisce pasta corta, broccoletti al vapore è una copertura filante di mozzarella per pizza è Parmigiano Reggiano. Il Thermomix TM7 cuoce i broccoletti alla perfezione è grattugia il Parmigiano in pochi secondi, mentre tu ti occupi solo della pasta. Il risultato è una gratinata dorata è confortevole, ideale per una cena in famiglia.
Su questa ricetta
La pasta gratinata con broccoli e mozzarella Thermomix TM7 è la risposta perfetta a chi cerca una cena veloce infrasettimanale che piaccia davvero a tutti, bambini compresi. Se hai già provato altre ricette con il tuo robot da cucina, questa conquista per la sua semplicità: i broccoletti cuociono a vapore mantenendo un colore verde brillante e una consistenza morbida ma non sfatta, mentre la pasta corta trattiene la salsa e il formaggio in ogni piega. Il segreto sta nell'aglio rosolato lentamente nell'olio extravergine d'oliva, che profuma i broccoli senza sovrastarli, e nell'abbinamento tra mozzarella per pizza, che filante in forno, e Parmigiano Reggiano grattugiato al momento, che regala la crosticina dorata irresistibile. È un primo vegetariano sostanzioso, perfetto per svuotare il frigo la domenica sera o per preparare in anticipo una pirofila da gratinare all'ultimo minuto: la famiglia si siede a tavola e il profumo di forno riempie la cucina.
Consigli di preparazione
- Scegli una mozzarella per pizza ben scolata: tagliala a cubetti e lasciala riposare su carta assorbente mentre cuociono i broccoletti, così la gratinatura risulterà cremosa e non acquosa sul fondo della pirofila.
- Per una crosticina più croccante, alterna uno strato di pasta e broccoli con una spolverata generosa di Parmigiano Reggiano grattugiato, completando la superficie con pangrattato leggero prima di passare in forno.
- Puoi preparare la pirofila alcune ore prima e conservarla in frigorifero coperta: tirala fuori mezz'ora prima di gratinare, così la pasta cuoce in modo uniforme e la mozzarella fila dolcemente senza seccarsi.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci la mozzarella con formaggio vegetale a base di mandorla o mozzarella senza lattosio e usa un mix di lievito alimentare e pangrattato al posto del Parmigiano; il risultato resta filante e profumato grazie all'aglio e ai broccoletti.
- Variante invernale con cavolo romanesco: scambia i broccoletti con cavolfiore o cavolo romanesco cotti a vapore e aggiungi qualche cubetto di scamorza affumicata alla mozzarella per una gratinata dal carattere più deciso, perfetta per le serate fredde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce i broccoletti mantenendo colore verde vivo è consistenza soda. [Multi-Function]
- Pesatura smart - La bilancia integrata del TM7 pesa pasta è Parmigiano direttamente nel boccale senza sporcare stoviglie. [Built-in Scale]
- Tritatura aromatiche - Il Thermomix trita lo spicchio d'aglio finemente in pochi secondi per un soffritto profumato uniformemente. [Multi-Function]
- Grattugiatura rapida - Il TM7 grattugia il Parmigiano Reggiano in polvere fine che fonde formando una crosta dorata irresistibile. [Multi-Function]
- Rosolatura controllata - Il Thermomix rosola l'aglio nell'olio extravergine a temperatura costante senza rischiare di bruciarlo. [Precision Control]
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano
- spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- broccoletti
- sale
- pepe nero macinato
- acqua
- sale grosso
- pasta corta a piacere
- latte