Pasta pomodoro ricotta e mortadella
La pasta pomodoro ricotta è mortadella è un primo piatto cremoso è avvolgente, dove la dolcezza della passata incontra la morbidezza della ricotta è il sapore deciso della mortadella. Il Thermomix trita al volo il battuto di cipolla, sedano è carota è cuoce il sugo mescolando da solo. Un comfort food italiano pronto con il minimo sforzo, ideale per una cena infrasettimanale golosa.
Su questa ricetta
La pasta pomodoro ricotta e mortadella con il Thermomix TM7 è quella ricetta che risolve la cena veloce infrasettimanale senza rinunciare al gusto della tradizione italiana. Se cerchi ricette con il robot da cucina che uniscano semplicità e sapore, qui la mortadella a cubetti e la ricotta si sposano con una passata di pomodoro costruita su un battuto tritato al volo. Il TM7 trita cipolla, sedano e carota in pochi secondi, poi cuoce il sugo mescolando da solo mentre lessi la pasta corta nel frattempo: due fuochi gestiti senza stress. La ricotta, incorporata a fine cottura, rende la salsa vellutata e avvolgente, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge quella nota sapida che lega tutto. È il primo piatto perfetto per le sere in cui vuoi qualcosa di caldo, cremoso e sostanzioso, con la praticità di un unico boccale da lavare.
Consigli di preparazione
- Trita la mortadella a mano a cubetti e aggiungila solo negli ultimi istanti: così mantiene la sua consistenza morbida e rilascia il suo aroma delicato senza sciogliersi nella passata di pomodoro.
- Sgocciola bene la ricotta prima di incorporarla nel boccale: una ricotta troppo umida allungherebbe la salsa, mentre una ben compatta dona al sugo quella texture avvolgente che caratterizza questa pasta.
- Per un tocco da trattoria, riserva un mestolino di acqua di cottura della pasta e usalo per amalgamare ricotta e pomodoro: l'amido lega la salsa e ogni pezzo di pasta corta risulta perfettamente mantecato.
- Versione senza mortadella per vegetariani: sostituiscila con cubetti di zucchina rosolati o olive taggiasche, mantenendo ricotta e Parmigiano. Il sugo di pomodoro resta il cuore cremoso del piatto.
- Variante piccante per le sere d'inverno: aggiungi un pezzetto di peperoncino nel battuto di cipolla, sedano e carota e completa con una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano staggiato.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci la mortadella con dadini di provola o zucchine saltate, mantenendo ricotta e Parmigiano Reggiano per la cremosità caratteristica di questa pasta.
- Variante festiva per bambini: taglia la mortadella a striscioline sottili e aggiungi a fine cottura pisellini dolci, rendendo il sugo di pomodoro e ricotta ancora più delicato e colorato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura in secondi - Il Thermomix trita cipolla, sedano è carota del battuto in pochi secondi senza lacrime, base aromatica pronta all'istante. [Multi-Function]
- Soffritto sorvegliato - Il TM7 scalda l'olio con il battuto a temperatura controllata, senza che la cipolla attacchi sul fondo. [Precision Control]
- Mani Libere - Mentre il Thermomix mescola la passata di pomodoro, tu scoli la pasta corta è tagli la mortadella. [Hands-Free]
- Bilancia nel boccale - La funzione pesare della TM7 dosa ricotta è Parmigiano Reggiano direttamente nel boccale, zero ciotole extra. [Multi-Function]
- Crema vellutata - Mescolando a bassa velocità, il Thermomix incorpora la ricotta nella passata fino a una salsa liscia è uniforme. [Multi-Function]
Ingredienti
- pasta corta a piacere
- cipolla
- gambo di sedano
- carota
- olio extravergine di oliva
- mortadella
- ricotta
- passata di pomodoro
- sale
- Parmigiano Reggiano