Patate schiacciate all'olio extravergine di oliva
Le patate schiacciate all'olio extravergine di oliva sono un contorno classico è avvolgente, pronto in pochi minuti con il Thermomix TM7. Le patate vengono cotte è poi lavorate fino a ottenere una crema liscia è vellutata, arricchita da un filo d'olio extravergine che dona profumo è fruttato. La bilancia integrata pesa ogni ingrediente direttamente nel boccale, mentre il mescolamento automatico garantisce una consistenza uniforme senza grumi, ideale per accompagnare carne, pesce o verdure grigliate.
Su questa ricetta
Le patate schiacciate all'olio extravergine di oliva con il Thermomix TM7 sono la risposta a chi cerca una ricetta semplice ma dal sapore autentico, capace di trasformare tre ingredienti umili in un contorno memorabile. Chi digita 'ricette patate Thermomix' o 'purè senza latte TM7' cerca esattamente questo: una crema vellutata ottenuta senza schiacciapatate, senza burro e senza pentole da lavare. Il robot da cucina cuoce le patate, le lavora e incorpora l'olio a filo, creando un'emulsione naturale che rende il purè lucido e profumato, con note erbacee che la versione tradizionale con il burro non offre. È il contorno ideale per una cena veloce infrasettimanale accanto a salsicce e arrosti, ma anche per una tavola delle feste più ricercata, magari con un tocco di rosmarino. L'assenza di latte e derivati lo rende perfetto per intolleranti al lattosio e vegani, mentre la texture setosa conquista anche i palati più piccoli. Con il TM7 tutto avviene in un unico boccale: si pesa, si cuoce, si mescola.
Consigli di preparazione
- Scegli patate a pasta farinosa come le Agria o le Russet: la loro alta percentuale di amido rende la schiacciata più soffice e setosa, mentre le patate novelle tendono a dare una consistenza gommosa poco adatta a questa preparazione.
- Incorpora l'olio extravergine a filo mentre le lame girano: versarlo tutto insieme rischia di separare l'emulsione. Un olio fruttato medio, non troppo pepato, esalta la dolcezza delle patate senza coprirla.
- Per un servizio scenografico, guarnisci con una macinata di pepe nero fresco, qualche scaglia di sale grosso e un filo d'olio a crudo: se avanzi, la schiacciata si conserva in frigorifero e si può ripassare in padella come croccante tortino.
Varianti di questa ricetta
- Versione aromatica mediterranea: aggiungi uno spicchio d'aglio dorato nel boccale prima di lavorare le patate e completa con rosmarino tritato e scorza di limone. L'olio extravergine resta il protagonista, ma il profumo diventa più complesso e invitante.
- Versione festiva con tartufo: manteca la schiacciata con un cucchiaio di paté di tartufo o olio aromatizzato al tartufo e guarnisci con scaglie fresche. Perfetta per il menu di Natale o per accompagnare un arrosto delle occasioni speciali.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura diretta - La funzione pesare del TM7 dosa l'olio extravergine al grammo direttamente nel boccale, senza bilance esterne né residui. [Bilancia integrata]. [Multi-Function]
- Cottura morbida - Cuocere a vapore nel Varoma del Thermomix rende le patate tenere mantenendo l'amido intatto per una schiacciata vellutata. [Cottura a vapore]. [Multi-Function]
- Mescolamento delicato - Il TM7 mescola le patate schiacciate a velocità graduale fino a una consistenza liscia è uniforme senza grumi. [Mani Libere]. [Hands-Free]
- Scaldare progressivo - Scaldare l'olio extravergine con il Thermomix prima di incorporarlo esalta gli aromi fruttati è profuma l'intera schiacciata. [Controllo temperatura]. [Precision Control]
- Frullato finale - Il TM7 monta brevemente il composto di patate è olio fino a una crema lucida è soffice come in cucina professionale. [Montare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- acqua
- patate
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato