Paté di olive
Il paté di olive è una crema saporita a base di olive taggiasche, origano è olio extravergine di oliva, ideale come antipasto o per arricchire bruschette è aperitivi. Il Thermomix TM7 trita le olive in pochi secondi fino a una texture vellutata è uniforme, pesa l'olio direttamente nel boccale è amalgama gli ingredienti senza sporcare utensili, delivering un risultato da taverna ligure in pochissimo tempo.
Su questa ricetta
Il paté di olive con il Thermomix TM7 è quella ricetta che risolve ogni aperitivo dell'ultimo minuto: olive taggiasche denocciolate, uno spicchio d'aglio, origano e olio extravergine di oliva trasformati in una crema vellutata senza nemmeno prendere un coltello. Chi cerca ricette Thermomix TM7 per il robot da cucina sa che la vera differenza sta nella texture: mentre a mano le olive si schiacciano in modo irregolare, le lame del boccale le riducono in pochi secondi in una pasta fine e omogenea, che si sposa con l'olio emulsionato alla perfezione. È l'antipasto ideale per una cena veloce infrasettimanale, un buffet festivo o un regalo culinario in barattolo. Le olive taggiasche, dolci e aromatiche, donano un sapore intenso ma equilibrato, che l'origano esalta con la sua nota mediterranea. La preparazione richiede una manciata di minuti e un solo recipiente da lavare, e il risultato si conserva in frigorifero sotto uno strato d'olio per giorni, pronto ogni volta che l'ospite suona il campanello.
Consigli di preparazione
- Per un paté di olive con la giusta consistenza, scolate bene le olive taggiasche dall'olio di conservazione prima di versarle nel boccale: troppo liquido renderebbe la crema acquosa e poco spalmabile sui crostini.
- Regolate la grana della crema interrompendo la tritatura e controllando con una spatola: se preferite un paté di olive rustico, lasciate qualche pezzetto di oliva visibile; per una versione vellutata, prolungate l'amalgama con l'olio extravergine.
- Conservate il paté di olive in un barattolo di vetro sterilizzato, ricoperto da un velo di olio extravergine e chiuso ermeticamente: si mantiene in frigorifero per circa una settimana, perfetto da tirare fuori all'ultimo momento.
Varianti di questa ricetta
- Variante agli agrumi: aggiungete al paté di olive la scorza grattugiata di un limone non trattato e qualche foglia di basilico fresco prima di tritare. Il profumo diventa più fresco e aromatico, ideale per l'estate su crostini tiepidi o come condimento per una pasta fredda.
- Variante piccante festiva: unite un peperoncino secco tritato insieme all'aglio e un pizzico di peperoncino in polvere sul finale. Questa versione del paté di olive è perfetta per il buffet delle feste, servita con grissini e formaggi stagionati.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix trita le olive taggiasche in pochi secondi fino a una crema uniforme senza pezzetti.
- Precisione al grammo - La TM7 pesa l'olio extravergine di oliva direttamente nel boccale, azzeccando le dosi al primo colpo.
- Amalgama senza sforzo - Il movimento rotante del Thermomix mescola origano è aglio nelle olive fino a un paté aromatico.
- Macinatura istantanea - Il TM7 macina lo spicchio d'aglio finemente prima delle olive, distribuendo il sapore senza pezzi interi.
- Crema vellutata - Scaldando leggermente l'olio, il Thermomix aiuta gli ingredienti del paté a legarsi in una texture spalmabile.
Ingredienti
- olive taggiasche denocciolate
- spicchio di aglio (opzionale)
- origano secco
- olio extravergine di oliva
- sale (opzionale)