Penne risottate funghi e speck
Le penne risottate funghi è speck sono un primo piatto sostanzioso che il Thermomix TM7 cuoce direttamente nel boccale, assorbendo l'acqua come un vero risotto. I funghi trifolati, lo speck croccante è il Gorgonzola fondente creano una salsa avvolgente è saporita. Ideale per una cena infrasettimanale, con mescolatura automatica è cottura controllata senza sorveglianza.
Su questa ricetta
Le penne risottate funghi e speck con il Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca una ricetta per una cena veloce infrasettimanale senza rinunciare al sapore della tradizione alpina. Questa tecnica, che potremmo chiamare pasta risottata, cuoce le penne direttamente nel boccale del robot da cucina insieme ai funghi, all'acqua e al condimento, proprio come si fa con il riso: il risultato è una pasta cremosa che assorbe ogni nota dello speck affumicato e del Gorgonzola dolce e piccante. Chi cerca ricette Thermomix TM7 per il robot da cucina apprezzerà soprattutto la semplicità: niente pentole multiple, niente mescolatura continua a mano, solo un boccale e una cottura guidata. I funghi rilasciano i loro aromi terrosi durante la cottura lenta, mentre il pepe macinato fresco e l'olio extravergine di oliva completano un profilo aromatico avvolgente. È il primo piatto perfetto per le serate autunnali e invernali, quando si desidera qualcosa di caldo, sostanzioso e genuino.
Consigli di preparazione
- Per un risultato ancora più aromatico, aggiungi i funghi tagliati a pezzi regolari così rilasciano l'umidità gradualmente e mantengono una consistenza soda durante la cottura risottata delle penne nel boccale.
- Tieni da parte qualche fettina di speck rosolata e il Gorgonzola a cubetti per guarnire le penne al momento di servire: il contrasto tra la croccantezza dello speck e la cremosità della salsa renderà l'impiattamento irresistibile.
- Se preferisci un sapore più delicato adatto ai bambini, sostituisci lo speck con prosciutto cotto a cubetti e usa un Gorgonzola dolce: il piatto manterrà la sua cremosità avvolgente con una nota più morbida.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: elimina lo speck e arricchisci le penne risottate con una manciata di noci tritate e una spolverata di pepe macinato fresco, mantenendo il Gorgonzola per la cremosità caratteristica del piatto.
- Versione senza lattosio: sostituisci il Gorgonzola con formaggio spalmabile vegetale o crema di castagne, mantenendo lo speck e i funghi: otterrai penne risottate ugualmente avvolgenti e adatte agli intolleranti al lattosio.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida - Il Thermomix taglia i funghi a pezzi uniformi in pochi secondi, garantendo una cottura regolare delle penne risottate.
- Rosolatura perfetta - La funzione di rosolare della TM7 rende lo speck croccante è profumato direttamente nel boccale senza padella extra.
- Cottura assorbita - Cuocendo a vapore della TM7 le penne assorbono l'acqua aromatizzata ai funghi come un autentico risotto cremoso.
- Bilancia al grammo - La funzione pesare del Thermomix dosa Gorgonzola è pasta direttamente nel boccale, eliminando bilancia è contenitori extra.
- Mescolatura automatica - La TM7 mescola le penne in cottura costantemente, impedendo che il formaggio si attacchi senza intervento manuale.
Ingredienti
- speck
- olio extravergine di oliva
- funghi freschi
- sale
- pepe nero macinato
- acqua
- pasta tipo penne
- Gorgonzola