Pita integrale
Le pita integrali sonoPane morbido è profumato, preparato con farina integrale, olio extravergine di oliva è un tocco di miele è succo di limone. Il Thermomix TM7 scaldae l'acqua con lievito è miele alla temperatura ideale, poi impasta fino a un composto liscio ed elastico. La cottura a vapore nel Varoma dona alle pita la loro caratteristica morbidezza, perfette da farcire con hummus, verdure o falafel per una cena infrasettimanale.
Su questa ricetta
La pita integrale Thermomix TM7 è la soluzione ideale per chi cerca ricette di pane fatto in casa con il robot da cucina, senza sporcare mille ciotole e senza impastare a mano. Questo pane piatto morbido, diffuso in tutta la cucina mediorientale, trova nel TM7 il suo alleato perfetto: il boccale scalda acqua, miele e lievito di birra alla temperatura esatta per attivare la lievitazione, poi raccoglie farina integrale e farina tipo 0 impastando fino a un composto elastico e setoso. Il succo di limone e il cucchiaio colmo di sale equilibrano i sapori, mentre l'olio extravergine di oliva arricchisce l'impasto. La cottura a vapore nel recipiente del Varoma, rivestito di carta forno spennellata d'olio, regala alle pita la loro consistenza soffice caratteristica. Perfette per una cena veloce infrasettimanale con hummus e verdure croccanti, per i lunch box della settimana o per un buffet con amici, queste pita integrali si preparano quasi in autonomia totale e si farciscono in mille modi.
Consigli di preparazione
- Per una lievitazione ottimale dell'impasto di pita integrale, copri il boccale con un canovaccio umido e riponilo in un luogo tiepido, come il forno spento con la luce accesa, finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Spennella generosamente la carta forno nel recipiente del Varoma con olio extravergine di oliva prima di adagiarvi i dischi di pasta: questo evita che le pita integrali si attacchino durante la cottura a vapore e le rende più morbide.
- Se vuoi un sapore più intenso, sostituisci metà dell'acqua con yogurt bianco oppure aggiungi un cucchiaio di semi di sesamo o cumino all'impasto: i bambini adorano la versione con honey e farina bianca in maggiore quantità.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: usa una miscela di farine senza glutine per pane aggiungendo un cucchiaino di gomma di guar all'impasto nel boccale; la struttura delle pita rimane soffice e la cottura a vapore nel Varoma aiuta a mantenere la giusta umidità.
- Versione festiva con za'atar: spennella le pita integrali cotte con olio extravergine di oliva e cospargile di za'atar o erbe aromatiche tritate finemente prima di servirle tagliate a spicchi per un buffet o un aperitivo.
Vantaggi Thermomix TM7
- Lievitazione perfetta - Il Thermomix TM7 scalda acqua, miele è lievito di birra alla temperatura ideale per attivare subito la fermentazione.
- Impasto elastico - La funzione di impastare del TM7 lavora farina integrale è olio fino a un composto liscio senza fatica manuale.
- Dosi impeccabili - Pesare direttamente nel boccale ogni ingrediente della pita integrale con la bilancia integrata della TM7.
- Vapore delicato - Cuocere a vapore nel Varoma regala alle pita integrali una morbidezza soffice superiore alla padella.
- Composizione uniforme - La TM7 mescola miele, succo di limone è sale distribuendo gli aromi in modo omogeneo nell'impasto.
Ingredienti
- acqua
- miele
- lievito di birra fresco
- farina integrale
- farina tipo 0
- olio extravergine di oliva
- colmo di sale
- succo di limone