Quiche broccoli e pesto
La quiche broccoli è pesto è una torta salata vegetariana dal ripieno cremoso di ricotta, uova è pesto di basilico fresco, arricchita da broccoli vapore croccanti è Parmigiano grattugiato al momento. Il Thermomix TM7 macina, grattugia è cuoce a vapore gli ingredienti, riducendo notevolmente i tempi di preparazione è garantendo una texture vellutata è uniforme al cuore della quiche.
Su questa ricetta
La quiche broccoli e pesto è una di quelle ricette Thermomix TM7 che risolve la cena veloce infrasettimanale senza rinunciare al sordo di una preparazione curata. Se cerchi ricette con il robot da cucina che uniscano verdure e formaggi in un piatto unico soddisfacente, questa torta salata vegetariana fa al caso tuo. Il segreto sta nel pesto preparato al momento: il TM7 macina i pinoli e trita le foglie di basilico con l'aglio e l'olio extravergine, ottenendo una salsa brillante che profuma tutta la cucina. I broccoli, cotti nel Varoma, mantengono un colore verde vivo e una consistenza soda che contrasta piacevolmente con il ripieno morbido di ricotta e uova. Il Parmigiano reggiano viene grattugiato direttamente nel boccale in pochi secondi, pronto da incorporare nell'impasto per un sapore deciso. Ideale anche da preparare in anticipo e servire tiepida per un buffet domenicale o da mettere nel portavivande per il pranzo in ufficio, questa quiche conquista anche chi non ama le verdure.
Consigli di preparazione
- Distribuisci i broccoli cotti a vapore uniformemente sulla base della pasta prima di versare il composto di ricotta e pesto, così ogni fetta conterrà la giusta quantità di verdura e il ripieno resterà ben distribuito.
- Lascia riposare la quiche una decina di minuti dopo la cottura prima di affettarla: la ricotta e le uova si compattano e la fetta risulterà perfettamente asciutta e compatta all'impiattamento.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, riduci l'aglio nel pesto a metà spicchio e sostituisci parte dei pinoli con mandorle spellate, dal gusto più dolce e morbido.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci la ricotta con tofu seta frullato e usa un formaggio stagionato senza lattosio al posto del Parmigiano; il pesto di basilico mantiene intatto il suo aroma e la texture resta cremosa.
- Variante autunnale: scambia i broccoli con cavolfiore viola o cavolo nero cotti al vapore e aggiungi una manciata di noci tostate al pesto, per una quiche stagionale dal sapore più deciso, perfetta per le tavole festive.
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura lampo - Il Thermomix grattugia il Parmigiano reggiano in pochi secondi per una polvere fine che si scioglie nel ripieno.
- Pesto vellutato - La lama della TM7 trita basilico, pinoli è aglio fino a una salsa omogenea senza residui fibrosi.
- Verdure al Varoma - La cottura a vapore del Thermomix preserva colore verde vivo è croccanza dei broccoli.
- Cremosità uniforme - Il TM7 mescola ricotta è uova fino a un composto liscio senza grumi in pochi secondi.
- Bilancia integrata - Pesare acqua è olio direttamente nel boccale del Thermomix riduce stoviglie è sprechi.
Ingredienti
- Parmigiano reggiano
- pinoli
- foglie di basilico fresche
- olio extravergine di oliva
- acqua
- cimette di broccolo
- spicchio di aglio
- ricotta fresca
- sale
- pepe nero macinato