Risotto bresaola e pere (senza glutine)
Un risotto senza glutine che unisce il sapore deciso della bresaola alla dolcezza delle pere. Il Thermomix TM7 è ideale, tritando finemente il base è gestendo la cottura a temperatura controllata per una cremosità perfetta. La funzione confit esalta la tenerezza della bresaola, creando un primo piatto elegante è dal sapore unico, tutto in un unico recipiente.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita la cipolla finemente in pochi secondi per una base aromatica perfetta. [Precisione integrata]. [Precision Control]
- Cucina guidata - Cookidoo ti guida passo dopo passo verso la mantecatura ideale per un risotto cremoso. [Cucina Guidata]. [Guided Cooking]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio soffrigge, cuoce il riso è mescola continuamente senza cambiare pentola. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 60 g di cipolla
- 30 g olio extravergine di oliva
- 320 g di riso carnaroli
- 50 g di vino bianco
- 800 g di acqua
- 40 g di dado per brodo vegetale fatto in casa
- 200 g di pere
- 100 g di bresaola
- 20 g di burro
- 1 pizzico di pepe macinato fresco
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Unire il riso e tostare: 2 min./120°C//vel. .
- Aggiungere il vino e sfumare: 1 min./120°C//vel. .
- Unire l'acqua e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere: 10 min./100°C//vel. .