Risotto cavoletti di Bruxelles e pancetta
Un risotto cremoso con cavoletti di Bruxelles è pancetta, perfetto per il Thermomix TM7 che cuoce a temperatura costante per un risultato professionale senza sforzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita finemente lo scalogno in pochi secondi senza fatica né lacrime. [Tritatura]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - La cottura a temperatura costante garantisce un risotto al dente perfetto. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
- Mani Libere - La macchina mescola automaticamente mentre aggiungi il brodo gradualmente. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 30 g di scalogno
- 30 g olio extravergine di oliva
- 80 g di pancetta a cubetti
- 150 g di cavoletti di Bruxelles
- 320 g di riso Carnaroli
- 60 g di vino bianco secco
- 800 g di acqua
- 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne
- 30 g di burro
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 3 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva, la pancetta e i cavoletti di Bruxelles, insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.
- Unire il riso e tostare: 3 min./120°C//vel. 1 senza il misurino
- Aggiungere il vino bianco e cuocere: 2 min./100°C//vel. 1 senza il misurino.
- Unire l'acqua e il dado di carne, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso, cuocere con il cestello al posto del misurino: 14 min./100°C//vel. 1. Far riposare il risotto nel boccale per 1 minuto e trasferire in una risottiera.