Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano

Name: Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 10 g di succo di limone, spremuto fresco; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 4 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 530 g di acqua; 300 g di cimette di broccolo; 150 g di cipolle; 40 g di olio extravergine di oliva; 40 g di Cointreau

Un piatto leggero è raffinato di salmone al vapore con salsa all'arancia è broccolo romano. Il Thermomix TM7 garantisce una cottura delicata con Varoma che preserva la morbidezza del pesce, mentre emulsiona una salsa perfetta è stabile. Un pasto sano ed elegante, preparato in un solo apparecchio senza sforzo.

Thermomix TM7 Voordelen

Cottura delicata - Il Varoma cuoce a vapore il salmone è il broccolo, preservando la consistenza delicata del pesce. [Varoma]
Salsa vellutata - La funzione di emulsione unisce succo d'arancia è olio per una salsa perfetta, senza separazione. [Emulsione]
Pesatura precisa - La bilancia integrata pesa le cimette di broccolo direttamente nel cestello per cotture equilibrate. [Precisione Integrata]

🕐 Voorbereiden: 10 min ⏱️ Totaal: 35 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

10 g di succo di limone, spremuto fresco
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische
530 g di acqua
300 g di cimette di broccolo
150 g di cipolle
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di Cointreau

Bereidingswijze

Mettere nel boccale 500 g di acqua e 1 cucchiaino di sale. Inserire il cestello e pesarvi il cavolfiore. Posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 10 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e rimuovere il cestello con l'aiuto della spatola. Tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale.
Mettere nel boccale le cipolle e l'olio extravergine di oliva, tritare: 4 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola poi insaporire: 10 min./120°C/vel. 1. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il Cointreau e sfumare: 1 min./120°C/vel. 1.
Unire lo zucchero, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero, 30 g di acqua, l'aceto e il succo d'arancia. Inserire nuovamente il cestello, riposizionare il Varoma e cuocere a vapore: 10 min./120°C/vel. 1.
Togliere con attenzione il Varoma e rimuovere il cestello con l'aiuto della spatola. Frullare: 1 min./vel. 10.