Salmone all'arancia con cous cous di broccoli
Un piatto principale elegante che unisce il salmone è i broccoli in una versione innovativa. Il Thermomix TM7 è perfetto per confitare il pesce con precisione è per trasformare i broccoli in un cous cous saporito, garantendo un risultato professionale con minimo sforzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita le cimette di broccoli in pochi secondi per un cous cous perfetto è uniforme. [Chopping]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - La funzione confit cuoce il filetto di salmone a bassa temperatura per una consistenza tenera è succosa. [Temperature Control]
- Cottura professionale - La cottura sous-vide garantisce il salmone all'arancia cotto alla perfezione con massima succosità è sapore. [Automatic Cooking]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 5 g di radice fresca di zenzero
- 40 g di salsa di soia
- 2 spicchi di aglio
- 1 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
- 1 arancia, preferibilmente biologica
- 5 rametti di timo fresco
- 550 g di cimette di broccoli
- 10 g di burro
- 20 g di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
Bereidingswijze
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Mettere nel boccale lo zenzero, la scorza e il succo di ½ arancia, la salsa di soia e gli spicchi di aglio, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Frullare ancora: 5 sec./vel. 8. Trasferire metà del composto in una pirofila da forno, sistemare sopra il salmone e irrorare con il restante composto.
- Tagliare a spicchi con la scorza la restante ½ arancia, sistemarla sul salmone e aggiungere il rametto di timo. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti (200°C). Nel frattempo, preparare il cous cous di broccoli.
- Mettere nel boccale 275 g di cimette di broccoli e tritare: 10 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.