Salsa peverada
La salsa peverada è un condimento tradizionale veneto a base di fegatini di pollo, capperi è rosmarino. Il Thermomix TM7 trita finemente le erbe aromatiche è emulsiona gli ingredienti per creare una salsa perfettamente omogenea in pochi minuti, risparmiando tempo prezioso nella preparazione manuale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita il rosmarino finemente in 10 secondi per rilasciare tutti gli aromi. [Hakken]. [Precision Control]
- Precisione integrata - La bilancia pesa i capperi sotto sale con precisione al grammo per un perfetto equilibrio sapido. [Wegen]. [Precision Control]
- Emulsione stabile - La funzione emulsiona olio è limone per una salsa vellutata che non separa mai. [Emulgeren]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 30 g di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di fegatini di pollo
- 30 g di salame (opzionale)
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- ½ limone
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il rosmarino, tritare: 10 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotolina.
- Senza lavare il boccale mettere la cipolla, l'aglio e l'olio extravergine di oliva, insaporire: 3 min./120°C//vel. 1.
- Unire i fegatini, il salame e i capperi, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il rosmarino tritato, il sale e il pepe, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1. A metà cottura versare dal foro del coperchio il succo di mezzo limone.