Schiacciata fiorentina
La schiacciata fiorentina è un dolce carnevalesco toscano a base di farina, uova, latte, olio è scorza d'arancia, dal caratteristico colore dorato dello zafferano. Con il Thermomix TM7 l'impasto liquido viene lavorato in pochi minuti fino a una consistenza liscia è uniforme. Ideale per merende è festività, si prepara senza burro ammorbidito né lavorazioni manuali faticose.
Su questa ricetta
La schiacciata fiorentina con il Thermomix TM7 è il dolce toscano del Carnevale che sempre più persone cercano di replicare a casa con il loro robot da cucina. Questa ricetta tradizionale trasforma ingredienti semplici come farina, uova, latte e olio di arachidi in una torta bassa e soffice, profumata con scorza d'arancia biologica e zafferano, che si taglia a rombi e si spolvera di zucchero a velo. Chi cerca una ricetta per il dessert di Carnevale o una colazione della domenica soffice e aromatica apprezzerà la semplicità di questa preparazione: il boccale del TM7 grattugia la scorza d'arancia in pochi secondi, monta le uova con lo zucchero fino a un composto chiaro e spumoso e incorpora gli ingredienti liquidi e secchi con una regolarità impossibile a mano. Il risultato è un impasto liscio e senza grumi che, dopo la cottura in forno, regala una mollica leggera color oro grazie allo zafferano. Perfetta anche come merenda per i bambini o da portare a una festa in famiglia.
Consigli di preparazione
- Usate un'arancia biologica non trattata per la scorza: grattugiatela nel boccale asciutto prima di iniziare, così l'aroma si distribuisce uniformemente nell'impasto della schiacciata senza lasciare tracce amare della parte bianca.
- Versate l'impasto in una teglia bassa e rivestita di carta forno, livellandolo bene: la schiacciata fiorentina deve risultare sottile, con uno spessore uniforme che garantisce una cottura omogenea e la caratteristica mollica morbida.
- Per una versione più leggera sostituite il latte con una bevanda vegetale come quella di mandorla, e spolverizzate la superficie con zucchero a velo solo a fine cottura, quando la schiacciata è completamente raffreddata, per un effetto neve perfetto.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite il latte con latte vegetale all'arancia o di avena e mantenate invariati gli altri ingredienti. La schiacciata manterrà la sua morbidezza e il profumo di zafferano e arancia resterà il protagonista assoluto.
- Variante festiva per il Carnevale: aggiungete all'impasto gocce di cioccolato fondente o pinoli tostati e decorate con codette colorate insieme allo zucchero a velo, per una schiacciata fiorentina ancora più allegra da portare in tavola durante le feste in maschera.
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura agrumata - Il Thermomix grattugia la scorza d'arancia biologica finemente senza toccare la parte bianca amara.
- Pesatura in sequenza - La bilancia integrata del TM7 pesa farina è zucchero direttamente nel boccale senza ciotole extra.
- Montatura spumosa - Il TM7 monta le uova con lo zucchero fino a un composto chiaro è gonfio per la schiacciata.
- Profumo macinato - Il Thermomix macina lo zafferano in polvere per distribuire il colore dorato nell'impasto.
- Amalgama senza grumi - Il TM7 mescola latte, olio è farina fino a una pastella liscia è vellutata.
Ingredienti
- arancia, preferibilmente biologica
- zucchero
- olio di arachidi
- latte intero
- uova
- farina
- bustina di zafferano in polvere
- bustina di lievito in polvere per dolci
- sale
- burro