Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone
Un secondo piatto di pesce elegante è leggero, la spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone è perfetta per il Thermomix TM7. La cottura a vapore nel Varoma preserva la delicatezza del filetto, mentre il bocale crea una salsa vellutata è profumata, un risultato da ristorante con la semplicità della Cottura Guidata.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mani Libere - Il Varoma cuoce a vapore la spigola è le zucchine mentre prepari la salsa al limone. [Hands-Free]
- Risparmio di tempo - Il Thermomix trita il prezzemolo in pochi secondi per una salsa fresca è profumata. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Controllo preciso - La funzione Mescola crea una salsa al caviale di limone liscia è vellutata senza grumi. [Precision Control]
Ingrediënten
- 30 g di prezzemolo fresco
- 200 g di burro
- 50 g di aceto di vino bianco
- 3 tuorli
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di caviale di limone
- 1 limone
- 500 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 4 filetti di spigola (branzino)
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 5 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
- Mettere nel boccale il burro e sciogliere: 4 min./70°C/vel. 2. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
- Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale l'aceto, i tuorli e il sale, montare: 2 min./70°C/vel. 4.
- Aggiungere il caviale di limone ed il burro fuso, emulsionare: 4 min./70°C/vel. 2. Togliere la farfalla.
- Mettere nel boccale la scorza di limone, l'acqua e il sale, frullare: 5 sec./vel. 8.