Tagliatelle di carote e zucchine
Le tagliatelle di carote è zucchine sono un contorno leggero è colorato, perfetto per il Thermomix TM7. Il robot da cucina taglia le verdure in strisce sottili è uniformi in pochi secondi, eliminando il lavoro manuale del coltello. Condirle con olio extravergine di oliva è succo di limone esalta la freschezza delle verdure crude, per un risultato croccante è profumato adatto a ogni occasione.
Su questa ricetta
Le tagliatelle di carote e zucchine con il Thermomix TM7 sono la soluzione più intelligente per portare in tavola un contorno verdura crudo, leggero e scenografico senza passare mezz'ora con il coltello o con lo spiralizer. Chi cerca ricette con il robot da cucina per una cena veloce infrasettimanale apprezzerà la velocità con cui il boccale trasforma due carote e due zucchine in strisce sottili e uniformi, pronte da condire con olio extravergine di oliva, succo di limone e un pizzico di sale. La texture è il vero segreto di questo piatto: le carote restano croccanti e dolci, le zucchine più tenere e delicate, e insieme creano un equilibrio di sapori che accompagna benissimo secondi di carne, pesce o formaggi. È una preparazione 100% vegetale, naturalmente senza glutine e senza lattosio, quindi adatta a quasi tutti gli ospiti, anche a chi segue un'alimentazione vegana. In estate diventa un contorno freschissimo da preparare in anticipo, mentre d'inverno porta colore e leggerezza sulla tavola. Con il TM7 la bilancia integrata pesa l'olio e il limone direttamente nel boccale, il tutto si prepara in pochi minuti e la pulizia è ridotta al minimo.
Consigli di preparazione
- Scegli carote delle stesse dimensioni e zucchine sode e lisce: tagli tutte nella stesso modo nel boccale del Thermomix garantisce tagliatelle dalla larghezza uniforme, che si condiscono bene e si presentano ordinate nel piatto.
- Dopo la tagliatura, asciuga leggermente le zucchine con un canovaccio pulito o carta da cucina: le tagliatelle di carote e zucchine mantengono così la loro croccantezza anche dopo il condimento con olio extravergine di oliva e succo di limone.
- Per i bambini, riduci le strisce a pezzi più corti e sostituisci il succo di limone con qualche goccia di aceto di mele o semplicemente più olio: il sapore diventa più dolce e morbido, mantenendo tutto il croccante delle verdure fresche.
Varianti di questa ricetta
- Variante mediterranea: aggiungi pomodorini ciliegino tagliati a metà, olive nere a fettine e una manciata di basilico fresco tritato al resto del boccale; le tagliatelle di carote e zucchine diventano un contorno colorato e profumato, perfetto per un buffet estivo o una grigliata vegetariana.
- Variante autunnale con speziedolci: unisci mezza rapa rossa cruda alle carote e completa con semi di zustra tostati e una spolverata di scorza d'arancia; il piatto si trasforma in un'insalata di verdure crude festiva, ideale per le tavole delle feste e ricca di colore.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix riduce le carote in tagliatelle sottili è regolari in pochi secondi senza coltello.
- Cottura a vapore leggera - Il Varoma del TM7 ammorbidisce appena le zucchine conservandone il colore verde brillante.
- Pesatura integrata - La bilancia del Thermomix misura l'olio extravergine di oliva direttamente nel boccale al grammo.
- Emulsione rapida - Il TM7 mescola olio è succo di limone fino a una vinaigrette liscia è profumata per le verdure.
- Riscaldamento dolce - Il Thermomix scalda brevemente le verdure per chi preferisce le tagliatelle tenere anziché crude.
Ingredienti
- carote
- zucchine
- acqua
- cucchiaio di olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale