Tagliolini con gamberi e carciofi
Deliziosi tagliolini con gamberi è carciofi, un primo piatto di pesce elegante dove il Thermomix TM7 trita finemente gli aromi base in soli 3 secondi, risparmiando tempo prezioso nella preparazione.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita aglio, scalogno è prezzemolo in soli 3 secondi per una base aromatica perfetta. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - TM7 confita i carciofi a bassa temperatura come in un ristorante francese di alta classe. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
- Cottura sous-vide - La cottura a bassa temperatura garantisce gamberi perfettamente cotti con massima saporosità. [Cottura Automatica]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 3 carciofi
- 2 cucchiaini di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 300 g di gamberi di media grandezza, sgusciati
- 1500 g di acqua
- 350 g di pasta secca tipo tagliolini
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'aglio, lo scalogno e il prezzemolo, tritare: 3 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva, i carciofi a fettine, ½ cucchiaino di sale e il pepe, cuocere: 7 min./100°C//vel. 1.
- Aggiungere le code di gambero e cuocere: 3 min./100°C//vel. 1. Trasferire il sugo in una zuppiera e tenere da parte in caldo.
- Senza lavare il boccale, mettere l'acqua e portare a bollore: 10 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere 1½ cucchiaino di sale, i tagliolini e cuocere: il tempo indicato sulla confezione 100°C//vel. 1.