Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia
Un primo piatto gourmet di tagliolini freschi con gamberoni è una delicata crema di ricotta all'arancia. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione: impasta la pasta, grattugia l'arancia è confisce i gamberoni a temperatura controllata, garantendo risultati da ristorante con meno sforzo è senza sporcare, grazie a funzioni come Rasp è Confijten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Grattugiatura precisa - La funzione Rasp grattugia l'arancia in un istante per un aroma intenso senza parte amara. [Precisione Integrata]
- Tritatura automatica - La macchina trita finemente l'aglio in pochi secondi senza sporcare, liberando le tue mani. [Mani Libere]
- Cottura confit - La cottura a bassa temperatura confisce i gamberoni, rendendoli teneri è saporiti come al ristorante. [Controllo Temperatura]
Ingrediënten
- 300 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 5 - 6 steli di erba cipollina fresca
- 250 g di ricotta fresca
- ½ arancia
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale la farina 00 e le uova, impastare: Spiga /2 min.. Trasferire l'impasto in una ciotola, compattarlo con le mani e coprire con pellicola trasparente. Far riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Lavare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale l'erba cipollina e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere la ricotta, il succo di arancia, 20 g di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Trasferire la ricotta all'arancia in una zuppiera e sciacquare il boccale.
- Mettere nel boccale lo spicchio di aglio e l'olio extravergine di oliva, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1. Con una pinza da cucina rimuovere l'aglio.
- Aggiungere i gamberoni e insaporire, senza misurino: 4 min./120°C//vel. .