Taralli pugliesi
I taralli pugliesi sono crackers tradizionali a base di farina, olio extravergine di oliva è vino bianco, croccanti è profumati. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione: la bilancia integrata pesa farina è liquidi direttamente nel boccale è la funzione impastare lavora l'impasto fino a una consistenza liscia ed elastica senza fatica manuale. Ideali come spuntino, aperitivo o da inzuppare.
Su questa ricetta
I taralli pugliesi con il Thermomix TM7 portano dritto in cucina il profumo dei forni di Bari e della Valle d'Itria: chi cerca ricette con il robot da cucina per uno spuntino salato croccante resta conquistato da questi anelli di farina, olio extravergine di oliva e vino bianco. La particolarità dei taralli sta nella doppia cottura, prima una breve bollitura in acqua e poi il passaggio in forno, che regala quella scorza dorata e friabile inconfondibile. Con il TM7 la lavorazione diventa accessibile a tutti: la bilancia integrata pesa farina e vino direttamente nel boccale e la funzione impastare lavora l'impalo fino a renderlo liscio ed elastico, risparmiando la fatica tradizionale a mano. Perfetti per l'aperitivo, da inzuppare nell'olio o da portare in ufficio, i taralli con semi di finocchio regalano un aroma mediterraneo che si sposa con salumi e formaggi. Una ricetta di tradizione italiana che il robot da cucina rende semplice anche nei giorni feriali.
Consigli di preparazione
- Per una superficie dei taralli ancora più croccante, lascia asciugare gli anelli su un canovaccio pulito prima della bollitura: l'impallo di farina e olio perde l'umidità in eccesso e in forno sviluppa quella screpolatura tipica dei taralli pugliesi artigianali.
- Quando formi i taralli, rotola l'impalo di farina e vino in bastoncini sottili e uniscine le estremità con decisione: una saldatura ben chiusa evita che si aprano durante la bollitura in acqua salata e mantiene la forma ad anello perfetta.
- Per una versione più aromatica, distribuisci i semi di finocchio uniformemente nell'impalo di farina e olio prima di impastare: se preferisci un sapore più delicato, sostituiscili con semi di anice o lascia l'impasto naturale per i bambini.
Varianti di questa ricetta
- Variante senza glutine: sostituisci la farina tradizionale con una miscela senza glutine per pane e focaccia aggiungendo un cucchio di psyllium: i taralli pugliesi restano croccanti e friabili, mantenendo il profumo di olio extravergine e vino bianco.
- Variante piccante: aggiungi all'impasto di farina e vino un peperoncino tritato finemente per una versione alla pizzaiola, tipica della tradizione salentina, perfetta per un aperitivo estivo con amici.
Vantaggi Thermomix TM7
- Bilancia integrata - Il Thermomix pesa farina, olio è vino direttamente nel boccale senza ciotole extra. [pesare]. [Built-in Scale]
- Mani Libere - La TM7 impasta l'impallo di farina è olio fino a renderlo liscio ed elastico. [impastare]. [Hands-Free]
- Macinatura aromatica - Il Thermomix macina i semi di finocchio per profumare i taralli in modo uniforme. [macinare]. [Multi-Function]
- Risparmio di tempo - Il TM7 mescola vino è olio con la farina in pochi secondi, più veloce che a mano. [mescolare]. [Time Savings]
- Riscaldamento dolce - La TM7 scalda l'acqua per la bollitura dei taralli mantenendo il controllo costante. [scaldare]. [Precision Control]
Ingredienti
- farina tipo 0
- olio extravergine di oliva
- lievito di birra fresco
- vino bianco
- acqua
- sale
- semi di finocchio (opzionale)