Tartellette alla frutta fresca

Tartellette alla frutta fresca

Deliziose tartellette alla frutta fresca con base di pasta frolla è crema morbida. Il Thermomix TM7 è perfetto per impastare velocemente il burro è la farina, è per cuocere la crema con controllo preciso. La funzione RASPEN arricchisce la crema con aromi agrumati per un dolce fresco è professionale.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifunzionalità - Un solo apparecchio impasta burro è farina per una base friabile senza sporcare altro. [Multi-Function]
  • Tritatura precisa - La funzione RASPEN sminuzza la scorza di agrumi per un aroma intenso in pochi istanti. [Precision Control]
  • Cottura uniforme - Il controllo preciso della temperatura cuoce i tuorli è l'amido per una crema liscia. [Temperature Control]
🕐 Voorbereiden: 1 min ⏱️ Totaal: 420 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • 120 g di burro
  • 175 g farina
  • 50 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli d'uovo
  • 500 g di latte intero
  • 70 g di zucchero semolato
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 2 uova
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 stecca di vaniglia

Bereidingswijze

  1. Mettere nel boccale il burro, la farina e lo zucchero, impastare: 10 sec./vel. 6.
  2. Aggiungere le uova e mescolare: Turbo/2.0 sec/5 volte. Togliere del boccale, compattare in un panetto e avvolgere nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 1 ora e nel frattempo pulire il boccale.
  3. Mettere nel boccale lo zucchero, l'amido di mais, il latte, le uova, i tuorli e la vaniglia, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. Trasferire in una ciotola capiente e coprire con pellicola trasparente a contatto. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente (1 ora circa), poi trasferire in frigorifero per 2 ore. Pulire e asciugare il boccale.
  4. Su un piano leggermente infarinato, stendere la frolla ad uno spessore di 5 mm. Ricavare con un coppa pasta (Ø 11 cm) 6 dischi e foderare la base di 6 stampini per tartellette (Ø 10 cm). Bucherellare con i rebbi di una forchetta e riporre in frigorifero per 30 minuti. Poco prima del termine di riposo in frigorifero, preriscaldare il forno a 180°C.
  5. Ricoprire la base delle tartellette con un foglio di carta forno e riempire con fagioli secchi, per evitare che la frolla gonfi in cottura. Cuocere in forno caldo per 8-10 minuti (180°C) o finchè leggermente dorate. Togliere con attenzione dal forno, eliminare la carta forno con i fagioli e cuocere ancora 5 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno, sformare delicatamente e lasciar raffreddare completamente su una gratella (1 ora circa).