Thepla di spinaci
I thepla di spinaci sono flatbread integrali di ispirazione indiana, arricchiti da spinaci tritati finemente, yogurt è spezie come curcuma è cumino. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: trita le verdure in secondi, pesa le farine direttamente nel boccale è impasta l'impasto morbido senza sporcare piani di lavoro. Ideali come accompagnamento o spuntino genuino da gustare caldi.
Su questa ricetta
I thepla di spinaci con il Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale o uno spuntino genuino da preparare con il robot da cucina. Queste ricette indiane di flatbread verdi uniscono farina integrale, farina di ceci e spinaci freschi in un impasto profumato di curcuma e cumino che resta morbido per ore, a differenza di molti pani veloci. La forza del TM7 sta nella sequenza: le foglie di spinaci vengono tritate finemente in pochi secondi, le farine vengono pesate direttamente nel boccale senza usare bilance separate e l'impasto viene lavorato meccanicamente fino alla texture elastica che rende i thepla facili da stendere sottili senza strappi. Chi cerca ricette con spinaci che piacciano anche ai bambini trova qui la soluzione: il verde intenso affascina i piccoli, mentre lo yogurt rende ogni focaccina morbida e digeribile. Perfetti per una colazione salata, un picnic o da abbinare a yogurt e chutney, i thepla si conservano morbidi in un sacchetto per giorni.
Consigli di preparazione
- Per un impasto dei thepla ben bilanciato, aggiungi l'acqua a poco a poco mentre il Thermomix lavora le farine: gli spinaci rilasciano umidità e un eccesso di liquido renderebbe l'impasto appiccicoso e difficile da stendere sottile.
- Stendi ogni thepla con il matterello tra due fogli di carta forno, così non dovrai aggiungere farina extra e la superficie resterà liscia e uniforme, ideale per una cottura in padella senza attaccarsi.
- Se vuoi una versione più delicata per i bambini, riduci il peperoncino e aumenta leggermente lo yogurt: i thepla risulteranno ancora più morbidi e gustosi anche il giorno dopo, perfetti nella schiscetta per la scuola.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine dei thepla di spinaci: sostituisci la farina tipo 00 e quella integrale con farina di riso e farina di grano saraceno, mantenendo la farina di ceci che dona struttura. L'impasto risulterà leggermente più fragile, quindi stendilo un po' più spesso.
- Variante stagionale autunnale dei thepla: sostituisci metà degli spinaci con foglie di bieta o zucca grattugiata strizzata, aggiungendo un pizzico di asafoetida per un profumo più autunnale da accompagnare a yogurt alle erbe.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida - Il Thermomix trita le foglie di spinaci in pochi secondi, distribuendole uniformemente nell'impasto dei thepla. [Multi-Function]
- Bilancia incorporata - La TM7 pesa la farina di ceci è quella integrale direttamente nel boccale con precisione al grammo. [Precision Control]
- Impasto automatico - Il Thermomix impasta farine, yogurt è acqua fino a una palla liscia ed elastica senza lavorare a mano. [Hands-Free]
- Macinatura fresca - Il TM7 macina i semi di cumino all'istante, liberando aromi intensi per la miscela speziata dei thepla. [Multi-Function]
- Mescolatura graduale - Il Thermomix mescola gli ingredienti umidi è secchi degli thepla fino a una massa omogenea è senza grumi. [Multi-Function]
Ingredienti
- farina tipo 00
- farina di ceci
- farina integrale
- acqua
- yogurt bianco
- sale
- curcuma in polvere
- cumino in polvere
- peperoncino
- olio extravergine di oliva