Torta russa di Verona
La Torta russa di Verona è un dolce tradizionale con pasta frolla è un cuore ricco di mandorle è amaretti. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase, dalla preparazione dell'impasto alla realizzazione della farcia, garantendo un risultato eccellente è professionale con minimo sforzo. Perfetta per chi ama la pasticceria italiana.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifunzionalità - Il TM7 rade finemente le mandorle pelate direttamente nel boccale per una frolla saporita è profumata. [Multi-Function]
- Precisione integrata - La macchina macina gli amaretti con una consistenza perfetta per la farcia, senza sforzi manuali. [Integrated Precision]. [Precision Control]
- Mani Libere - Il TM7 impasta burro è farina in pochi secondi mentre tu prepari altri componenti della torta. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 200 g di burro
- 90 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 200 g di farina tipo 00
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 50 g di mandorle pelate
- 100 g di amaretti
- ½ fialetta di aroma di mandorla
- 50 g di farina tipo 00
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il burro, la farina 00, l'acqua fredda e il sale, impastare: 20 sec./vel. 6. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 20 minuti.
- Riprendere il panetto, togliere la pellicola trasparente e adagiarlo sulla spianatoia infarinata. Con un matterello, tirare la sfoglia in un rettangolo lungo 3 volte tanto la sua larghezza (60x20 cm circa), ripiegarlo in tre parti e ruotare la sfoglia così ripiegata di 90°, in modo da avere la piega sulla sinistra. Stendere nuovamente e ripetere il processo di stesura e piegatura altre due volte, poi avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti. Nel frattempo, lavare e asciugare il boccale e preparare il ripieno.
- Mettere nel boccale 30 g di zucchero e polverizzare: 8 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
- Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale gli albumi e montare: 4 min./vel. 4. Togliere la farfalla. Trasferire gli albumi montati a neve in una ciotola e riporre in frigorifero. Lavare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale le mandorle e gli amaretti, polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.