Tronchetto di Natale al cioccolato e arancia
Il tronchetto di Natale al cioccolato è arancia è un dolce rotolo soffice farcito con crema al cioccolato fondente è profumato all'arancia. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: monta le uova con la farfalla per una pasta biscotto ariosa, scioglie il cioccolato fondente senza rischio di bruciature è grattugia la scorza d'arancia finemente. Un dessert natalizio elegante che conquista tutti a fine pasto delle feste.
Su questa ricetta
Il tronchetto di Natale al cioccolato e arancia con il Thermomix TM7 è il dolce delle feste che tutti cercano quando vogliono chiudere in bellezza il pranzo di Natale: chi cerca ricette su robot da cucina vuole un dessert scenografico senza passare ore in cucina. Questo classico della pasticceria francese, rivisitato con il tocco agrumato dell'arancia biologica, trova nel TM7 il suo alleato perfetto: la farfalla monta le uova con lo zucchero fino a una spuma chiara e voluminosa, base indispensabile per una pasta biscotto al cacao soffice e arrotolabile senza crepe. Il cioccolato fondente si scioglie a calore dolce e controllato, pronto per una ganache lucida che avvolge il rotolo come corteccia. La scorza d'arancia grattugiata finemente sprigiona oli essenziali profumati che trasformano la crema in qualcosa di memorabile. Perfetto per la Vigilia, il pranzo di Natale o un dessert da portare in regalo, questo tronchetto combina tecnica e semplicità, regalando una fetta ricca di cioccolato, cacao amaro e agrumi.
Consigli di preparazione
- Per una pasta biscotto perfettamente arrotolabile, distribuite l'impasto al cacao sulla teglia in uno strato uniforme con la spatola e sfornatelo quando la superficie risulta appena asciutta al tatto: una cottura eccessiva lo renderebbe secco e si spezzerebbe durante l'arrotolamento.
- Avvolgete il tronchetto farcito nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero prima di ricoprirlo con la ganache al cioccolato fondente: il freddo fisserà la forma cilindrica e la superficie risulterà liscia e compatta come una vera corteccia.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituite parte del cioccolato fondente con cioccolato al latte e riducete la scorza d'arancia: il sapore resterà delicato e avvolgente, ideale anche per i piccoli commensali del pranzo di Natale.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina con una miscela senza glutine di buona qualità addizionata con un cucchiaino di lievito per dolci; la pasta biscotto al cacao manterrà la sua morbidezza e il tronchetto resterà adatto anche a chi è celiaco.
- Variante festiva al cioccolato bianco e mandarino: sostituite il fondente con cioccolato bianco nella ganache e usate scorza di mandarino al posto dell'arancia, decorando con scorzette candite e una spolverata di cacao per un effetto innevato elegante.
Vantaggi Thermomix TM7
- Montatura soffice - La farfalla del Thermomix monta uova è zucchero fino a una spuma chiara per una pasta biscotto ariosa.
- Scioglimento protetto - Il calore controllato della TM7 fonde il cioccolato fondente senza bruciarlo, per una ganache lucida.
- Grattugiatura agrumata - Il Thermomix riduce la scorza d'arancia biologica in polvere finissima che profuma la crema.
- Pesatura integrata - La bilancia del TM7 pesa farina è cacao direttamente nel boccale per dosi precise.
- Mescolatura regolare - Il Thermomix amalgama la farina nell'impasto con movimento costante, evitando grumi.
Ingredienti
- uova
- zucchero
- sale
- farina tipo 00
- cacao amaro in polvere
- olio di semi di arachidi
- marmellata di arance
- panna (min. 30% di grassi)
- mascarpone
- zucchero a velo