Turdilli calabresi
I turdilli calabresi sono dolcetti fritti tradizionali del Natale calabrese, preparati con farina, vino dolce, cannella è scorza d'arancia, poi immersi nel miele. Il Thermomix TM7 semplifica la lavorazione dell'impasto è la fusione del miele. Croccanti fuori, morbidi dentro, regalano l'autentico sapore delle feste del Sud Italia con una preparazione domestica affidabile è ripetibile.
Su questa ricetta
I turdilli calabresi con il Thermomix TM7 sono il dolce natalizio che profuma di Sicilia e Calabria in ogni casa: chi cerca una ricetta autentica del Sud Italia nel suo robot da cucina troverà qui la versione più semplice da realizzare. Questi dolcetti di pasta fritta, profumati con cannella e scorza d'arancia e legati dal vino dolce, vengono plasmati a spirale e poi immersi nel miele bollente, diventando lucidi e irresistibili. Il TM7 trasforma la preparazione tradizionale: la bilancia integrata pesa farina e zucchero direttamente nel boccale, la lama impasta la pasta del vino fino a una consistenza elastica e omogenea, e il riscaldamento controllato scioglie il miele senza rischio di caramellizzare. Perfetti come dessert festivo per le vacanze di Natale o da gustare a colazione durante le feste, i turdilli si conservano giorni mantenendo la loro fragranza, rendendoli ideali anche da regalare.
Consigli di preparazione
- Per modellare i turdilli, stendi la pasta del vino in cilindri sottili e avvolgili a spirale attorno a un bastoncino o semplicemente formando piccole crocchette allungate: la forma a spirale trattiene meglio il miele in ogni fessura.
- Friggi i turdilli in abbondante olio caldo pochi pezzi alla volta, girandoli con una schiumarola finché risultano dorati e uniformi: non sovraccaricare la padella mantiene la temperatura dell'olio costante e la cottura uniforme.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituisci il vino dolce con succo d'uva bianca e riduci la cannella: il sapore resta avvolgente e la pasta mantiene la stessa elasticità durante la modellatura delle spirali.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza alcol: sostituisci il vino dolce con mosto d'uva non fermentato o succo d'uva concentrato, mantenendo invariati farina, olio extravergine e cannella: i turdilli restano morbidi e profumati, perfetti anche per i più piccoli durante le feste.
- Variante festiva con agrumi: aggiungi all'impasto anche scorza grattugiata di limone e un pizzico di chiodi di garofano, e spolverizza i turdilli finiti con zucchero semolato oltre al miele: un tocco natalizio ancora più aromatico per il cenone.
Vantaggi Thermomix TM7
- Misurazione integrata - Il TM7 pesa farina è zucchero direttamente nel boccale al grammo, azzerando errori nella pasta del vino.
- Impasto elastico - La funzione impastare del Thermomix lavora la pasta del vino fino a una consistenza liscia è modellabile.
- Scioglimento dolce - Il riscaldamento controllato del TM7 scioglie il miele delicatamente senza bruciarne l'aroma.
- Grattugia agrumata - Il Thermomix grattugia la scorza d'arancia finemente, distribuendo il profumo in modo uniforme.
- Mescola aromi - Il TM7 mescola cannella è zucchero con precisione, amalgamando gli aromi in pochi istanti.
Ingredienti
- zucchero
- pezzetto di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- farina tipo 00
- uovo
- cannella in polvere
- olio extravergine di oliva
- bicarbonato di sodio
- vino dolce
- olio per frittura
- miele