Trota alla piemontese
La trota alla piemontese è un secondo di pesce dal sapore agrodolde, ideale per il TM7. La cottura a vapore con il Varoma rende la carne della trota iridea tenera è succosa, mentre il sugo a base di uvetta è aceto viene preparato con precisione nel boccale. Una ricetta tradizionale resa semplice è impeccabile.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifunzionalità - Il Varoma cuoce a vapore le trote mentre prepari il sugo agrodolce nella stessa macchina. [Multi-Function]
- Mani Libere - Il TM7 trita è rosola uniformemente cipolla è sedano per il sugo senza bisogno di mescolare. [Hands-Free]
- Controllo della temperatura - Il TM7 mantiene la temperatura ideale per amalgamare aceto è uvetta senza bruciare il sugo. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 50 g di uvetta sultanina
- acqua
- 2 trote iridee eviscerate
- 1 limone
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 30 g di aceto di vino bianco
- 40 g di gambi di sedano
- 40 g di cipolla bianca
- 1 spicchio di aglio
Bereidingswijze
- In una ciotola sistemare l'uvetta e lasciare in ammollo con acqua tiepida per almeno 15 minuti. Nel frattempo, sistemare le trote nel recipiente del Varoma e tenere da parte.
- Mettere nel boccale la scorza di limone e tritare: 5 sec./vel. 8. Spolverizzare il trito di limone sulle trote e distribuirvi l'uvetta ammollata e strizzata. Insaporire con 1 pizzico di sale e il pepe, irrorare con l'aceto, chiudere con il coperchio e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale il sedano, la cipolla, l'aglio, la salvia e il rosmarino, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 4 min./120°C/vel. 1.
- Unire il brodo, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma.