Aardappelsoep met curry
Aardappelsoep met curry is een romige, kruidige soep met bloemige aardappelen, wortelen, uien en knoflook. De Thermomix TM7 schilt, hakt, kookt en mixt alles tot een zijdezachte textuur. Ideaal als verwarmende voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd op koele dagen, met optionele baconblokjes voor extra smaak.
Over dit recept
Aardappelsoep met curry in de Thermomix TM7 is het perfecte recept voor wie houdt van een stevige, romige soep met een verwarmende kruidige toets. Bloemige aardappelen vormen de basis en worden met de handige Peeler in de mengbeker geschild, terwijl wortelen, uien en knoflook door het TM7-mes fijngehakt worden zonder snijplank of tranen. Tijdens het koken ontwikkelen de groenten hun volle smaak, en de krachtige mixfunctie draait alles tot een gladde, fluweelzachte soep waarin de room en curry zich volledig verenigen. Deze alleskunner neemt elk stap over: schillen, hakken, koken en mixen gebeuren in één toestel, wat u kostbare tijd en afwas bespaart. Serveer deze snelle avondmaaltijd met knapperig brood, of maak ze feestelijk met gebakken baconblojtes en een scheutje room. Ook als meal prep voor meerdere dagen is deze soep een uitstekende keuze.
Bereidingstips
- Kies zeker bloemige aardappelen zoals bintjes of agria voor deze soep: zij vallen tijdens het koken uiteen en geven vanzelf een dikke, romige structuur zonder dat u extra bindmiddel nodig heeft.
- Serveer de aardappelsoep met een scheutje room en een handvol krokant gebakken baconblokjes, en rooster de currypoeder kort mee in de olijfolie voor een diepere, vollere kruidige smaak.
- Deze currysoep blijft tot drie dagen goed in een gesloten bak in de koelkast en is ook uitstekend in te vriezen. Laat de soep volledig afkoelen voor het bewaren en roer bij het opwarmen af en toe door.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: laat de baconblokjes weg en bak gebakjes van gerookte paprikapoeder met olijfolie uit voor dezelfde hartige diepte. Of werk met geroosterde pompoenpitten als krokante topping.
- Seizoensgebonden variant: voeg in de herfst stukjes appel of pastinaak toe aan de wortelen voor een licht zoete toets, of vervang in de winter een deel van de aardappelen door knolselderij.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Peeler schilt bloemige aardappelen in één bewerking, zodat u zonder dunschiller aan de slag kunt en schillen direct afgevoerd worden. [Multi-Function]
- Uien en knoflook hakt de TM7 mes fijn in enkele seconden, volledig tranenvrij en gelijkmatig voor een intense currysoep. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de soep gelijkmatig, waardoor de wortelen en aardappelen gaar worden zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met de mixfunctie draait u de gekookte groenten met room tot een zijdezachte, fluweelzachte soep zoals in een restaurant. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt water en room rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor u currysoep consistent dezelfde dikte geeft. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- bloemige aardappelen
- water
- uien
- wortelen
- teentjes knoflook
- olijfolie
- baconblokjes (optioneel)
- currypoeder
- water
- groentebouillonpasta