Asperge-langoustine terrine
Verfijn uw tafel met een asperge-langoustine terrine, gemaakt met gemak in uw Thermomix TM7. Stoom de asperges perfect gaar in de Varoma en meng de ingrediënten tot een romige, lichte structuur. Ideaal voor een elegant voorgerecht, waarbij de TM7 het precisiewerk voor u doet.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met Thermomix stoomt u asperges in de Varoma terwijl u de andere ingrediënten voor de terrine voorbereidt.
- De TM7 mengt de zure room en dille handenvrij tot een gladde basis voor uw langoustine terrine.
- Precieze temperatuurregeling kookt de boter en knoflook tot een perfecte, geurige fond voor de langoustines.
Ingrediënten
- water
- zout
- groentebouillonpasta
- suiker
- asperges
- gelatineblaadjes
- boter
- gepelde langoustines
- gemalen peper
- teentje knoflook
Bereidingswijze
- Plaats water, ½ tl zout, groentebouillon en suiker in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de asperges in af. Sluit de Varoma en kook 20 min/Varoma/snelheid 1 tot de asperges beetgaar zijn. Verwijder de Varoma en zet opzij om de asperges te laten afkoelen. Ledig de mengbeker.
- Plaats boter in de mengbeker en smelt 1 min/100°C/snelheid 2.
- Voeg langoustines, ½ tl zout en peper toe en stoom 2 min 30 sec/100°C//snelheid . Doe over in een kom en zet opzij om af te koelen.
- Plaats knoflook en dille in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 6.
- Voeg bieslook, zure room, yoghurt en citroensap toe en meng 20 sec/snelheid 4. Doe over in een kom en laat ongeveer 3 el in de mengbeker achter.