Asperge-watermeloen salade
Een verfrissende asperge-watermeloen salade met een zoet-zure vinaigrette. De Thermomix maakt het kinderspel om de perfecte dressing te mixen terwijl de asperges in de Varoma stomen voor een lichte zomermaaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt watermeloen en mosterd tot een zijdezachte vinaigrette in enkele seconden.
- Met de Varoma stoomt de TM7 witte asperges perfect gaar zonder voedingsstoffen te verliezen.
- De ingebouwde weegschaal weegt rode wijnazijn en veenbessensap af tot op de gram nauwkeurig.
Ingrediënten
- zachte mosterd
- koolzaadolie
- veenbessensap
- rode wijnazijn
- watermeloen
- zout
- gemalen peper
- water
- witte asperges
- groene asperges
Bereidingswijze
- Plaats mosterd, olie, veenbessensap, rode wijnazijn, stukjes watermeloen, zout en peper in de mengbeker en meng 15 sec/snelheid 4 tot het bekomen van een vinaigrette. Doe over in een kom en plaats 30 minuten in de koelkast. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats water in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de witte en groene asperges in af. Sluit de Varoma en kook 15 min/Varoma/snelheid 1. Spoel de asperges in de Varoma-schaal onder koud water en laat ze uitlekken.
- Leg de stukken ijsbergsla op een serveerschotel. Meng de gekookte asperges, watermeloenblokjes en vinaigrette in een kom en giet over de salade. Bestrooi met mozzarella en dien op.