Aubergine en Comté kaasgratin - Frozen yoghurt met aardbeien en basilicum
Dubbel recept met een hartige auberginekaasgratin met comté en knoflook, gevolgd door een verfrissende frozen yoghurt met aardbeien en basilicum. De TM7 rasp de kaas fijn, kookt de aubengine en klopt de yoghurt tot een luchtig dessert. Ideaal voor een compleet menu in één apparaat.
Over dit recept
Aubergine en Comté kaasgratin met frozen yoghurt van aardbeien en basilicum in de Thermomix TM7 is een complete menu-ervaring waarin uw alleskunner echt schittert. De geschilde aubergineplakken worden met knoflook en olijfolie zacht gegaard, waarna geraspte comté zorgt voor een goudbruin, gesmolten korst met een uitgesproken nootachtige smaak. Terwijl de gratin pruttelt, klopt u volle yoghurt met verse aardbeien en basilicumblad tot een verfrissend dessert dat met de koelfunctie van de TM7 snel de juiste textuur krijgt. Dit recept bewijst dat de Thermomix TM7 meer is dan een hulpmiddel voor snelle avondmaaltijden: van raspen tot kloppen en koken verloopt elke stap begeleid en nauwkeurig. Ideaal voor een feestelijke vegetarische tafel of een weekend waarin u gasten wilt verwennen met een Frans tintje en een huisgemaakt ijsje als verrassende afsluiter.
Bereidingstips
- Laat de gezouten aubergineplakken Effectief minstens dertig minuten uitlekken in de zeef zodat het overtollige vocht wegdruipt; alleen zo krijgt uw gratin met comté een kompakte structuur in plaats van een waterige bodem.
- Rasp de comté vers in de TM7 en bewaar een handje apart om net voor het serveren over de goudbruine gratin te strooien; de gesmolken kaasaronoma komt dan optimaal tot zijn recht bij de knoflook en olijfolie.
- Voor de frozen yoghurt gebruikt u best volle yoghurt en rijpe aardbeien; versche basilicum snijdt u fijn en voegt u pas op het einde toe, zodat het kruidige aroma behouden blijft en niet verdwijnt tijdens het kloppen.
Variaties van dit recept
- Lactosearme variant: vervang de volle yoghurt door plantaardige kokosyoghurt en kies voor een lactosevrije kaas in plaats van comté; de auberginegratin behoudt zijn romige textuur dankzij de olijfolie en knoflook.
- Feestelijke zomerse variant: rooster de aardbeien kort mee met een scheutje balsamico en vervang de basilicum door munt; serveer de frozen yoghurt in gekoelde glazen met een takje kruiden naast de dampende gratin.
Thermomix TM7 Voordelen
- De raspschijf verwerkt de comté tot een gelijkmatige kaasrasp die prachtig smelt over de auberginelagen. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling gaart de aubergine met knoflook en olijfolie zacht zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- De ingebouwde weegschaal weegt de volle yoghurt en aardbeien rechtstreeks af in de mengkom. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie klopt u de yoghurt met basilicum tot een zijdezachte basis voor uw dessert. [Multi-Function]
- Cookidoo gidst u stap voor stap door beide recepten zodat gratin en frozen yoghurt perfect op elkaar afgestemd zijn. [Multi-Function]
Ingrediënten
- aubergines
- zout
- comté kaas
- uien
- teentjes knoflook
- olijfolie
- tomaten
- kristalsuiker
- verse tijmblaadjes
- verse rozemarijn