Batch cooking - Basisrecepten
Batch cooking - Basisrecepten met Thermomix TM7 is een verzameling basissubs: geraspte Cheddar en Parmezaan, gemalen peper en gehakte knoflook. Alles wat u vooraf klaarmaakt, bewaart u in luchtdichte dozen in de koelkast. Zo staat uw basis voor talloze recepten klaar.
Over dit recept
Batch cooking - Basisrecepten met Thermomix TM7 is dé manier om uw week keukenklaar te maken in één namiddag. Centraal staan bloem, Parmezaanse kaas, Cheddar, knoflook en gemalen zwarte peper: bouwstenen voor pasta's, sauzen, deeg en hartige bereidingen. Met de alleskunner raspt u Cheddar fijn zoals in het recept voorschrijft, waarna u hem in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast bewaart. Wie vaak op zoek is naar snelle Thermomix TM7 recepten voor doordeweekse avondmaaltijden, weet hoeveel tijd een goed gevulde voorraadkast scheelt. Verse Parmezaan malen geeft bovendien veel meer smaak dan kant-en-klare zakjes, en knoflook hakken gebeurt zonder snijplank of mes. Ideaal voor meal prep: bereid alles voor, portieer het en geniet de rest van de week van homemade basisrecepten die elke avondmaaltijd naar een hoger niveau tillen.
Bereidingstips
- Bewaar de geraspte Cheddar in een luchtdichte doos met een vel keukenpapier erboven: dit absorbeert vocht en houdt de kaas langer los en fris in de koelkast.
- Maal de Parmezaan in grotere porties en vries een deel in portiezakjes in. Zo heeft u steeds verse kaas klaar voor pasta's en sauzen zonder telkens te raspen.
- Hak de knoflook samen met een snuf zout: het zout werkt als schuurmiddel en geeft een plakkerige, fijne pasta die zich perfect laat verdelen in uw bereidingen.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de Cheddar en Parmezaan door een lactosevrije harde kaas. De raspfunctie van de TM7 verwerkt ook deze kazen tot een mooi fijn resultaat voor uw batch.
- Seizoensgebonden variant: voeg aan de gemalen pepermix gedroogde kruiden toe zoals tijm of rozemarijn. De maalfunctie maakt er een eigen huisblend van voor uw winterse bereidingen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 raspt u Cheddar in seconden tot een luchtig resultaat, klaar voor directe bewaring in de koelkast.
- De hakfunctie vermindert knoflook en pepers tot een fijne basis zonder snijplank of mes te gebruiken.
- Malen van Parmezaan geeft vers geraspte kaas met vollere smaak dan kant-en-kopen zakjes uit de winkel.
- Mengen op lage snelheid verdeelt bloem en zout egaal, ideaal als basis voor uw deeg- en beslagrecepten.
- Stomen in de Varoma bereidt groenten zachtjes voor uw batch terwijl u ondertussen kaas en kruiden klaarmaakt.
Ingrediënten
- Cheddar kaas
- Parmezaanse kaas
- bloem
- eieren
- extra vergine olijfolie
- uien
- verse basilicumbladeren
- teentje knoflook
- olijfolie
- tomatenblokjes uit blik