Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt
Deze kleurrijke kikkererwtensalade combineert knapperige wortelen met zoete gekarameliseerde rode uien en frisse vruchtenyoghurt. Perfect voor batch cooking, de Thermomix mengt alle ingrediënten tot een harmonieuze salade met professionele textuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mengt de kikkererwten met yoghurt tot een romige salade in enkele minuten. [Time Savings]
- Met Varoma stoomt u de kikkererwten perfect gaar voor een optimale textuur in uw salade. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling karamelliseert de rode uien zonder aanbranden voor diepe zoetheid. [Temperature Control]
Ingrediënten
- gedroogde kikkererwten
- water
- wortel
- rijpe mango
- limoensap
- verse peterselie
- olijfolie
- water
- azijn
- honing
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het deksel van de Thermomix mengbeker en weeg de kikkererwten erin af. Bedek met water en laat minstens 12 uur weken (zie tip), bij voorkeur een nacht, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de kikkererwten aan het eind van de weektijd uitlekken in de Varoma schaal onder stromend water.
- Plaats 1100 g water, de geweekte kikkererwten en wortelen (zie variatie) in de mengbeker van de Thermomix. Haal de mengbeker uit de Thermomix en plaats hem in de Thermomix Friend. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het deksel van de mengbeker en kook vervolgens 30 min/100°C/snelheid 1. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats de tweede mengbeker op de Thermomix. Plaats de mango (zie variatie) en het limoensap in de mengbeker en mix 13 sec/snelheid 7. Doe over in een luchtdichte bewaardoos en zet opzij (zie tip). Reinig en droog de mengbeker. Ga verder met het recept.
- Doe de peterselie in de mengbeker van de Thermomix en hak 2 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de olie, het water, de azijn, de honing, de mosterd, zout en peper toe aan de inhoud van de mengbeker van de Thermomix en meng 15 sec/snelheid 4.5. Doe over in een luchtdichte bokaal en zet opzij (zie tip). Spoel de mengbeker en ga verder met het recept.