Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins
Deze batch cooking combinatie bundelt een frisse farfallesalade met erwten, rucola en geroosterde pijnboompitten en zoete fruitmuffins in één sessie. De Thermomix kookt de pasta, stoomt de groenten en mengt het muffinbeslag tot een egaal geheel. Ideaal om uw week lunches en tussendoortjes in één keer voor te bereiden.
Over dit recept
Farfallesalade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins in de Thermomix TM7 is hét ideale batch cooking recept voor wie in één middag een hele week vooruit wil koken. Deze slimme combinatie levert zowel een hartige pasta salade als zoete fruitmuffins op, ideaal voor uw lunchbox en als gezond tussendoortje. De alleskunner weegt eerst alle ingrediënten af, van bloem tot bruine suiker, zodat u nooit extra keukenweegschalen nodig heeft. Daarna kookt u de farfalle en de groene erwten in één keer gaar, terwijl u ondertussen het muffinbesag klaarmaakt. De vlinderstoombak stoomt het fruit zacht zodat de muffins extra sappig worden. Rucola en Parmezaanse kaas geven de salade een pittig Italiaans karakter, afgewerkt met geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite. Zo staat u elke ochtend op met een gevulde koelkast: snelle avondmaaltijd of lunch klaar om mee te nemen.
Bereidingstips
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin vooraleer u ze over de farfallesalade strooit. Zo komen de nootachtige aroma's veel sterker naar voren en krijgt de combinatie met rucola en Parmezaanse kaas een diepere smaak.
- Laat de farfalle volledig afkoelen vooraleer u de rucola en de dressing toevoegt. Warme pasta doet de rucola slinken en verliest zo zijn frisse bite. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast tot drie dagen.
- Vries de fruit muffins in per twee in een diepvrieszak. Zo heeft u steeds een klaar tussendoortje bij de hand: laat ze 's ochtends ontdooien of warm ze even op als ontbijt voor de kinderen.
Variaties van dit recept
- Maak de fruit muffins glutenvrij door de gewone bloem te vervangen door een glutenvrij bloemmengsel met een snufje extra baking soda. De verhoudingen blijven hetzelfde en de muffins blijven mooi luchtig dankzij het gemengde beslag.
- Vervang in de winter de groene erwten door gestoofde witte bonen en de rucola door jonge spinazie voor een hartvollere winterse farfallesalade. Voeg geroosterde spekjes toe voor een feestelijke variant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg bloem en bruine suiker rechtstreeks in de mengkom af dankzij de geïntegreerde weegschaal, zodat uw muffinbeslag meteen de juiste verhoudingen heeft. [Built-in Scale]
- De TM7 kookt de farfalle gelijkmatig gaar terwijl u ondertussen de rucola wast, wat u zeker tien minuten bereidingstijd bespaart. [Time Savings]
- Met de vlinderstoombak stoomt u de groene erwten zacht en behoudt hun frisse groene kleur en zoete smaak voor de salade. [Multi-Function]
- De mengfunctie verdeelt het muffinbesag tot een gladde massa zonder klonters bloem,ideaal voor sappige fruit muffins. [Multi-Function]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door beide recepten, zodat u batch cooking vlot en zelfverzekerd in één sessie afwerkt. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- boter
- appels
- water
- bananen
- volkoren tarwebloem
- bloem
- bruine suiker
- eieren
- bakpoeder
- baking soda