BBQ-saus
BBQ-saus op basis van tomatenketchup, ciderazijn en Worcestershire saus is een smaakvolle saus die perfect in de Thermomix TM7 tot stand komt. De ui en knoflook worden fijngehakt, boter gesmolten en alle ingrediënten tot een glad, gebonden geheel gemengd. Ideaal om te serveren bij gegrild vlees, kip of groenten tijdens een barbecu.
Over dit recept
BBQ-saus Thermomix TM7 is hét recept voor iedereen die de Amerikaanse barbecusmaak voortaan zelf maakt in de alleskunner. Waar supermarktsausen vaak vol conserveermiddelen zitten, kookt u hier een rabiate blend van tomatenketchup, ciderazijn, Worcestershire saus en boter samen met fijne ui en knoflook tot een diep gekleurde, glanzende saus. De suiker zorgt voor karamelisatie, het chilipoeder en mosterdpoeder brengen pit en karakter. Omdat de TM7 continu roert tijdens het verwarmen, bindt de saus gelijkmatig zonder dat u boven een kookpot moet staan. Ideaal als marinade voor ribbetjes, glazuur voor gegrilde kip of dip bij groenten. Een snelle avondmaaltijd wordt feestelijker met een lepel van deze huisgemaakte saus, en het recept behoort tot de makkelijkste sauzenrecepten voor beginners.
Bereidingstips
- Gebruik een rode ui in plaats van een gewone ui voor een lichtere zoetheid in uw BBQ-saus; de ui hoeft niet perfect gesneden te zijn want de TM7 verwerkt alles toch fijn.
- Laat de BBQ-saus na het koken volledig afkoelen voor u ze proeft; de smaak van chilipoeder en Worcestersaire saus verdiept aanzienlijk wanneer de suiker en azijn intrekken.
- Bewaar de saus in een gesteriliseerde glazen pot in de koelkast; dankzij de suiker en de ciderazijn houdt ze daar enkele weken, ideaal om vooraf te maken voor uw barbecue.
Variaties van dit recept
- Voor een pittige rokerige variant voegt u gerookte paprikapoeder en een scheutje extra chilipoeder toe aan de tomatenketchupbasis; ideaal bij varkensribbetjes van de grill.
- Maak een fruitige zoete versie door de suiker deels te vervangen door honing en een eetlepel appelsap toe te voegen; dit combineert uitstekend met de ciderazijn en is kindvriendelijker van smaak.
Waarom dit recept werkt
Een perfecte BBQ-saus vereist de ideale balans tussen zoet, zuur en rokerigheid, zonder ook maar de minste klontjes of aangebrande suiker. Met de Thermomix TM7 creëer je moeiteloos een superieure, volkomen zijdezachte saus. Dankzij de uiterst nauwkeurige temperatuurcontrole en automatische roerfunctie hoef je nooit meer te gissen of te blussen. In slechts twintig minuten transformeert dit apparaat verse ingrediënten in een absolute smaaksensatie. Geniet van een verbluffend vlekkeloos resultaat tijdens je volgende barbecue en serveer een onberispelijke saus die garant staat voor pure perfectie.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt ui en knoflookteentjes in enkele tellen tot een fijne basis voor uw BBQ-saus, zonder tranende ogen. [Multi-Function]
- Verse kruiden en mosterdzaad maalt u tot mosterdpoeder voor een intensere smaak dan kant-en-klare poeders uit de winkel. [Multi-Function]
- Verwarmen op constante temperatuur laat de boter, ketchup en suiker zacht karamelliseren zonder aanbrandrisico aan de bodem. [Temperature Control]
- Automatisch roeren gedurende het hele kookproces houdt de ciderazijn en Worcestershire saus in beweging voor een gladde, gebonden textuur. [Automation]
- Alle ingrediënten weegt u rechtstreeks in de mengkom af, van de suiker tot de chilipoeder, zodat de verhoudingen steeds kloppen. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- boter
- ui
- teentje knoflook
- suiker
- Worcestershire saus
- mosterdpoeder
- chilipoeder
- zout
- tomatenketchup
- ciderazijn