Bearnaisesaus
Maak een klassieke bearnaisesaus met sjalotten en verse dragon in uw Thermomix TM7. Dankzij de geavanceerde emulgeerfunctie creëert u moeiteloos een stabiele en romige saus die perfect bij vlees of vis past. Geniet van een professioneel resultaat zonder het risico op scheiden, volledig handenvrij bereid in uw eigen keuken.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met Thermomix verhit u de witte wijnazijn tot de perfecte vermindering voor een intense smaakbasis.
- De Thermomix emulgeert de boter en eierdooiers handenvrij tot een romige, stabiele saus zonder scheiden.
- De TM7 hakt sjalotten en dragon in enkele seconden voor een fijne, gelijkmatige smaakbasis.
Ingrediënten
- sjalotten
- verse dragon
- droge witte wijn
- witte wijnazijn
- boter
- eierdooiers
- zout
- gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Doe de sjalotten en dragon in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg witte wijn en azijn toe en kook 5 min/90°C/snelheid 2.
- Voeg boter, eierdooiers, zout en zwarte peper toe en emulgeer 4 min/70°C/snelheid 4. Doe over in een schaal en serveer warm.