Bieslook en gerookte ham muffins
Hartige muffins met gerookte ham, bieslook, lente-ui en gesmolten Emmental zijn een smaakvolle hartige baklekkernij. De Thermomix hakt de kruiden fijn, raspt de kaas en mengt het eierbeslag tot een glad geheel zonder klonters. Ideaal als brunch, pikante snack of surprise voor visite, klaar in een handomdraai.
Over dit recept
Bieslook en gerookte ham muffins met de Thermomix TM7 zijn dé oplossing voor wie een hartige bake wilt serveren zonder uren in de keuken te staan. Deze recepten combinele lente-ui, tomaten in olie en Emmental tot smaakvolle snackbites die zowel als brunch, lunchbox-vulling of feestelijk tussendoortje werken. De alleskunner hakt de bieslook fijn terwijl de kruiden hun olie behouden, raspt de Emmental gelijkmatig en klopt eieren met melk tot een glad, klontervrij beslag. Juist de combinatie van rokerige ham en frisse bieslook maakt deze muffins bijzonder: hartig, sappig met een korstje uit de oven. Wie op zoek is naar een snelle avondmaaltijd of een originele surprise voor visite, vindt hier een betrouwbaar basisrecept dat eindeloos varieerbaar is. De TM7 neemt al het voorbereidingswerk over, zodat u alleen nog vult en bakt. Eenvoudiger wordt hartig bakken niet.
Bereidingstips
- Vul de muffinvorm ruim tot net onder de rand: het beslag met Emmental en eieren rijst in de oven, en een volle holte geeft mooie koepels zonder overlopen van het beslag langs de vorm.
- Laat de muffins vijf minuten rusten in de vorm voor u ze uitneemt; de gesmolten Emmental en de vochtige tomaten in olie hebben die korte rust nodig om stevig te worden en mooi te snijden.
- Hak de bieslook en lente-ui kort voor gebruik en bewaar ze apart van het natte beslag tot het laatste moment, zo behouden de kruiden hun frisse kleur en aroma in de gebakken muffins.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: vervang de gerookte ham door geroosterde paprika's in reepjes en voeg extra Emmental toe; de combinatie met bieslook en tomaten in olie blijft even smaakvol zonder vlees.
- Feestelijke variant: voeg blokjes gekonfijte zonnebloempitten en een snufje gerookte paprikapoeder toe aan het beslag en werk de afgebakken muffins af met een toefje verse bieslook en een klein kersentomaatje.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met de hakfunctie verwerkt u lente-ui en bieslook in een handomdraai tot gelijkmatige ringetjes, klaar voor het beslag. [Multi-Function]
- TM7 raspt de Emmental fijn en gelijkmatig, waardoor de kaas in de muffins mooi smelt en verdeelt tijdens het bakken. [Time Savings]
- De mengfunctie klopt eieren, bloem en melk tot een glad beslag zonder klonters, sneller dan met de hand. [Time Savings]
- Dankzij de ingebouwde weegschaal weegt u bloem en melk rechtstreeks af in de mengkom, precies tot op de gram. [Built-in Scale]
- Verhit de olie van de tomaten op gecontroleerde temperatuur, zodat de kruidige smaak vrijkomt zonder aanbranden. [Precision Control]
Ingrediënten
- boter
- Emmental
- lente-uien
- gedroogde tomaten in olie
- eieren
- bloem
- melk
- zout
- gemalen peper
- gerookte ham